菜豆的健康益处
早在20世纪初th世纪以来,菜豆是美国海军的主要主食。它富含营养,有助于保持海军成员的健康、敏捷和强壮。如今,海军豆是一种很受欢迎的调味食材。
菜豆营养价值
除了制作美味的烤豆,海军豆还提供了一系列令人印象深刻的营养。它们富含从纤维到铁的各种物质,是营养的源泉,有可能预防和治疗许多疾病。
纤维
如果你在控制血糖方面有困难,在你的饮食中加入菜豆会有很多好处。它们不仅有助于抵抗胰岛素,还能提供稳定、可持续的能量。
蛋白质
菜豆富含纤维和蛋白质,能让你长时间保持饱腹感。蛋白质会抑制食欲,而纤维会减缓胃排空,从而让你吃得饱饱的。除了抑制饥饿感,蛋白质还能抑制对碳水化合物的渴望,增强肌肉。
维生素
菜豆是另一种重要营养物质:维生素B1的极佳来源。这种维生素与大脑功能有关。健康的饮食量可以提高记忆力和整体认知能力。
矿物质
如果你的免疫系统不在最佳状态,海军豆可以提供铜、锰、叶酸、镁、铁和磷。这些营养物质可以作为抗氧化剂,清除你体内的自由基。它们还以补充能量、强健骨骼和改善神经功能而闻名。
如何选择菜豆
许多杂货店都有罐装的品种。然而,干菜豆是最健康的选择。在食品罐装之前,制造商需要改变化学成分以延长保质期,这通常也意味着剥夺了它们的营养。
如何烹饪菜豆
像所有的豆类一样,海军豆在烹饪前需要彻底清洗和浸泡一夜。一个很好的建议是把豆子放在托盘或盘子上,以清除污垢和碎片。如果不能浸泡一夜,可以把它们放在一锅水里,煮2分钟,然后让豆子静置2小时。
准备豆子最简单的方法是在炉子上煮。倒入足够的水覆盖豆子1-2英寸,调味,煮沸,小火煮至变软。你可以用肉汤代替水,这样味道更浓。
如果你家里有高压锅,你可以好好利用它。将菜豆煮一个小时或更长时间,效果最好。记住,豆子在高压锅里煮可能需要更长的时间。如果时间紧迫,炉灶法是最好的方法。
菜豆推荐摄入量
午餐或晚餐偶尔吃些菜豆是很好的。然而,过量摄入会增加你的嘌呤水平。嘌呤是人体转化为尿酸的化合物。如果尿酸水平过高,可能会导致肾脏问题。保持适度的摄入量以保护你的健康。