豆奶开始出现在更多的食谱中,通常列在杏仁奶旁边。必威棋牌官网它被认为是素食主义者的替代品,因为它是由植物制成的。有些人已经永久地从牛奶过渡到大豆。其他人认为它对你的健康有害。问题是:豆浆健康吗?
什么是豆浆?
豆浆是大豆植物的产物,与制作豆腐的植物相同。为了制造牛奶,这种植物被碾碎并在水中煮沸。它的组成大约是1%的油或脂肪,3%的蛋白质和水。最终的结果是植物性牛奶。
你可以从商店买到豆浆。它有时被贴上“豆奶”的标签。如果你有健康意识,你可以学习如何在家里做。家庭自制牛奶可以用专门设计的机器或搅拌机来调制。
豆浆的健康益处
尽管存在争议,豆浆被认为是一种更健康的替代品。它不仅适合素食主义者的饮食,而且已经被证明比牛奶含有更少的脂肪和糖。
不饱和脂肪
支持豆浆的一个论点是,豆浆的脂肪含量比牛奶更健康。前者含有约1%的不饱和脂肪,可以增加有益胆固醇,同时降低有害的低密度脂蛋白胆固醇。简而言之,它是心脏健康的理想选择。另一方面,牛奶含有饱和脂肪,会增加患冠心病的风险。
蛋白质
豆浆含有3%的蛋白质,和牛奶差不多。这可能看起来很少,但它是足够的蛋白质来改善肌肉健康,软骨强度和骨量。当它被分解成氨基酸时,这种蛋白质对身体的每个系统都有好处。
植物雌激素
如果你熟悉植物雌激素,它们是一种类似于女性激素雌激素的化合物。男性的雌激素也较少。因为更年期的女性缺乏这种激素,喝豆浆可以恢复一些平衡。对于男性来说,植物雌激素可以对抗高水平的睾丸激素,从而预防前列腺癌。
减少糖和卡路里
豆浆更健康的另一个原因是它的含糖量更少。它所含的卡路里也比其他类型的牛奶要少。这使得它成为减肥者的理想选择。更重要的是,豆浆含有纤维,可以抑制饥饿感,提供缓慢释放的能量。
如何在家制作豆浆
投资一台豆浆机可以让生活更轻松。市场上有几个好品牌。如果您更愿意手动完成,那么您可能会惊讶于它的简单程度。
准备食材
首先,将半杯黄豆浸泡在水中至少10个小时。如果你没有那么多时间,把豆子敲碎,让它们在水里泡至少6个小时。用冷水冲洗船壳。
磨豆子
将豆子加入研磨机,倒入一升或一夸脱的水。充分搅拌,用奶酪布过滤混合物。收集牛奶,转移到锅中。用大火煮5-10分钟。让牛奶冷却并储存在冰箱里。3天内使用。
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