海鲜Kare Kare是我们最爱的花生炖菜的美味版本,用的是虾、蟹、贻贝和鱿鱼等海鲜。这道菜中可以加入的海鲜种类没有限制;选择权在你。菜豆和香蕉花等蔬菜也被用于这道食谱。gydF4y2Ba
虽然海鲜kare kare的酱料可能与我们传统的炖牛看起来一样,但它的制作方法不同,使用椰子奶油或“kakang gata”。这使得这个版本更丰富,更美味,也很适合和海鲜一起吃。花生酱的加入使它更加美味。把它想象成ginataan和kare-kare的结合。这对你们有些人来说可能不寻常,但我要告诉你们,我们的婚姻是完美的。gydF4y2Ba
因为我刚从菲律宾度假回来,我可以带着陶罐(palayok)。最好的方法是做一些特别的东西;就在这时,午餐吃海鲜的想法出现在我的脑海里。我很高兴我选了这道菜,因为我们已经很久没有吃这道菜了,而且我也没有在我们的博客上介绍这道菜的食谱。既然你们都值得拥有最好的(一如既往),那就给你们!下面的烹饪视频也会帮助你一步一步地指导你。gydF4y2Ba
以下是一些可以帮助你采购食材的建议和技巧:gydF4y2Ba
- 你可以用alimasag(比如蓝蟹)或alimango(泥蟹)来做这个食谱。gydF4y2Ba
- 如果你不打算在买蟹当日煮蟹,最好先蒸熟。gydF4y2Ba
- 虾和对虾都可以。最好是有头有壳的gydF4y2Ba
- 鱿鱼的大小并不重要,只要它适合你的烹饪锅。使用小章鱼(这些真的是小章鱼)是个不错的主意。在使用之前一定要先把它弄软,因为如果烹饪方法不对,它会变硬。gydF4y2Ba
- 椰奶可以作为椰子奶油的替代成分。gydF4y2Ba
- 如前所述,不要局限于我在这个食谱中使用的海鲜原料。你可以根据自己的喜好添加其他类型的海鲜。gydF4y2Ba
如何烹饪海鲜gydF4y2Ba
下面的食谱将告诉你如何制作这道美味的菜肴。我还有一个烹饪视频,其中我演示了我准备海鲜kare kare的一步一步的步骤。我建议你参考食谱和视频以获得更好的指导。如果您有问题、建议或推荐,请使用下面的评论框给我发送评论。gydF4y2Ba
观看烹饪视频:gydF4y2Ba
海鲜卡雷卡雷食谱gydF4y2Ba
份gydF4y2Ba
4gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
- 1/2gydF4y2Ba磅。gydF4y2Ba带头带壳的虾gydF4y2Ba清洗gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba螃蟹gydF4y2Ba蒸gydF4y2Ba
- 1/2gydF4y2Ba磅。gydF4y2Ba贻贝gydF4y2Ba用3/4杯水煮沸gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba媒介鱿鱼gydF4y2Ba
- 8至10gydF4y2Ba豆角gydF4y2Ba打结gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba小香蕉心gydF4y2Ba切碎gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba椰子奶油gydF4y2Ba
- 5gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba花生酱gydF4y2Ba
- 1又1/2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba红木粉gydF4y2Ba用3汤匙水稀释gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba鱼酱gydF4y2Ba
- 3.gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba虾酱gydF4y2Ba
- 6gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba食用油gydF4y2Ba
- 水gydF4y2Ba
指令gydF4y2Ba
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向锅中倒入5杯水,煮沸。将四季豆和香蕉花放入沸水锅中焯水,煮3到4分钟。把蔬菜拿出来,放在装有冷水和冰块的碗里。让它在碗里呆3分钟。从碗中取出,放在一边。gydF4y2Ba
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在平底锅中加热3汤匙食用油。用中火煎虾,每面煎2分钟。把虾从锅里拿出来。备用。gydF4y2Ba
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在同一个锅里,用剩下的油把鱿鱼每面煎2分钟。鱿鱼不要煮过头,会变硬。把鱿鱼从锅里拿出来放在一边。gydF4y2Ba
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用平底锅将蒸好的螃蟹每面煎2分半钟。如果需要的话,再加点油。备用。gydF4y2Ba
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把贻贝放在同一个锅里,煎或翻炒4分钟。倒入用来煮贻贝的水(或者如果你用的是预先煮好的贻贝,就用包装里的水)。用锅铲在锅表面轻轻摩擦,直到海鲜在液体中稀释。把贻贝从锅里拿出来,然后把液体放在一个单独的碗里。gydF4y2Ba
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用陶锅(palayok)或普通的锅,加热3汤匙食用油,然后炒大蒜和洋葱。gydF4y2Ba
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洋葱变软后,倒入椰奶。让沸腾。gydF4y2Ba
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加入煎锅里的液体。搅拌。gydF4y2Ba
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加入花生酱。搅拌煮至完全稀释。gydF4y2Ba
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加入鱼露(patis)。搅拌。gydF4y2Ba
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倒入水中稀释的红木粉。你可以加入更多红木粉得到你想要的颜色。用中火煮2到5分钟,同时搅拌。gydF4y2Ba
营养gydF4y2Ba
服务:gydF4y2Ba4gydF4y2BaggydF4y2Ba
这是我们午餐时它半途的样子。好吃!别忘了在Instagram上关注我:)。提前谢谢你。gydF4y2Ba
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太好吃了,我到处都在找。终于到了……gydF4y2Ba