煎罗非鱼或任何一种煎鱼都很容易做。我相信每个人都有自己的炸鱼方式。我分享这个食谱,只是为了让你知道我是怎么做的。我的方法没有什么特别之处。事实上,你们中的大多数人可能也在做同样的事情……
发生了什么事?
普托的迪努关
对于大多数菲律宾人来说,puto的Dinuguan被认为是一个很好的膳食组合。这是指炖猪血和蒸年糕。猪肉用大蒜和洋葱煸炒。加入水、醋和猪血,然后煮到粘稠。蘸着吃(或舀着吃)最好。
理想的菲律宾早餐
你理想中的菲律宾早餐是什么?这听起来像是一个简单的问题,但当你开始思考它时,回答起来有点挑战性。就我而言,在一天中最重要的一餐中,我想要的不仅仅是一道菜。这应该是一顿丰盛的饭,有米饭……
烧烤
(在北美)又到了夏天。是时候清理烤架,让它重新运转了。牛排、热狗、汉堡和小香肠是世界上这个地区最受欢迎的烧烤食物。然而,我们并不局限于这些选择。
我选择了烧烤来满足我的渴望。我想念菲律宾的烤肉。从前,我每周至少三次在村口旁边的摊位上买烧烤。除了烤肉,我还喜欢蘸酱。酱汁是醋、整个胡椒子、红洋葱和“siling labuyo”(鸟眼辣椒)的混合物。酱汁被放置在高大的圆柱形玻璃罐中(这些是可回收的咖啡罐:可能是雀巢咖啡或Great Taste)。我把烤肉在酱汁里浸泡5分钟,让它入味。因为酱汁罐是每个人共用的,所以我一定要在摊位一开门就把我的烤肉拿来。这样,我就能确信酱汁是新鲜的。
美味的热保加利亚鱼
Bulalo是一种在菲律宾很受欢迎的牛肉汤。这道牛肉汤是用牛小腿做的。在制作布拉洛鱼时,使用小腿是很重要的,因为它有很大的骨头附着在上面。这些骨头中含有骨髓,这使得这道菜非常受欢迎。
我喜欢吃布拉洛,但出于健康原因,我确保我不会经常吃它。正如他们所说,吃太多的好东西对你有害——总是建议适量食用布拉洛。我最喜欢布拉洛的地方是骨髓。我通常会取最大的骨头。我用竹签(烧烤棒)取出骨髓,配上白米饭,蘸着鱼露、柠檬(或酸橙)和鸟眼辣椒(siling labuyo)吃。听起来很美味,不是吗?
啤酒奶油多利鱼片加富约曼西
你听说过一种叫奶油多莉的鱼吗?如果你在想电影《尼莫》,这不是我指的那条鱼多莉。拜托,她太可爱了,不能煮她。
奶油多莉是Pangasius的另一个名字,一种白肉淡水鱼,在亚洲广泛养殖。Pangasius是Pangasiidae家族的一员。有几个品种的奶油多莉,最著名的,可能是最大的湄公河巨型鲶鱼。这可以在湄公河找到——亚洲第七长的河流。这可能就是为什么奶油多莉和鲶鱼联系在一起的原因。
Batchoy sisg怎么样?
谁想尝尝这道美味的肉丝?
我午餐做的这道菜是我吃过的最好的菜之一。我这么说不是因为它是我做的——它真的很好吃。
你相信这道菜是由我前几天准备的蝙蝠肉和内脏组成的吗?是的,这是真的。我故意往这道菜里加了更多的肉和内脏(别担心,batchoy食谱会告诉你适当的尺寸),因为我打算把剩下的肉做成sisg作为实验。
改进肉饼食谱
你正在寻找最好的肉饼食谱,但却找不到?我也在寻找同样的东西,最后我做了一个足够好的肉卷。虽然我做的肉卷很好吃,但我觉得它可以用更多的食材来做得更好。
经过几个月的实验和朋友们的一些建议,我认为我能够想出一个与众不同的肉饼食谱。我不想为自己说话;你来评判会更好。还记得我们几个月前发布的汉堡牛排食谱吗?真的很不错,不是吗?这个想法来自于那个食谱。让汉堡牛排食谱脱颖而出的配料之一是洋葱汤。
肉饼可以被认为是一种安慰食物,这取决于吃它的人。如果你认为肉饼是你的安慰食物,你可以按照我们的肉饼食谱,在混合食材的时候加入一袋洋葱汤,更好地享受它。洋葱汤的混合物提供了额外的味道,与其他食材很好地配合。
我想感谢每一个人
在你开口之前,我知道。标题听起来很老套。请原谅我。我试着想一个更俗气的标题,但这是我能想到的最好的标题。有更好的建议吗?我喜欢听。
你们都知道我非常感谢你们花时间和精力访问这个博客。我也很感谢你所有的评论。我想通过提供高质量的食谱和有用的信息来回报你。必威棋牌官网除此之外,我还把最后一块Siomai留给了你,以示感谢。
再过几个月我们就要庆祝结婚两周年了。我真不敢相信Panlasang Pinoy必威休育很快就要2岁了。betway必威世界杯在过去的几年里,当你热切地学习烹饪菲律宾菜和其他菜肴的基本知识时,我正在熟悉写博客的概念。我们一起学到了很多东西。谢谢你一直在我身边。
是时候满足你对Buchi的渴望了
你想吃Buchi吗?一周前我是。我试着自己做,但我缺少甜米粉。我最后想吃了一个星期的buchi。
你知道那种想吃东西却无能为力的感觉,尤其是你想吃的食物附近没有。幸好几天前我从亚洲杂货店买到了一些甜米粉;我又能做buchi了。
制作buchi很棘手。只看烹饪视频并按照步骤做似乎很简单。然而,为了让你的菜成功,你需要遵守一些事情。
美味的普鲁坦烤五花肉
星期六晚上是一周中最好的放松时间。这是与家人和朋友在一起的时间-吃,喝,快乐。甩掉过去一周积累的所有压力,准备迎接新的挑战,重新充电。
无论你是举办一个大型派对还是一个简单的私人聚会,为最好的普鲁坦服务是很重要的。那么,什么是最好的普鲁坦呢?这完全取决于你。它可以像阿多蓬mani一样简单,也可以像辣鸡爪一样辛辣。有些人可能喜欢烤鱿鱼和炸鸡。
如果你问我,最好的pulutan(有时被称为手指食物、啤酒食物或开胃菜)总是肉和海鲜的组合。例如:烤tahong和烤liempo (inihaw na liempo)。如果我想在一道菜里有这些组合,我会做sinuglaw。
现在我们来谈谈烤五花肉。在我看来,烤五花肉一直是普鲁坦人的最爱。为什么?只是因为它味道很好;它很容易准备;它随处可见,你甚至可以把它作为一道主菜。
为那些可以等待的人准备的简单炖牛肉
过去几周芝加哥的气温急剧下降。雪变成了冰,而风继续吹着它寒冷的曲调。他们称它为风城是有原因的。
当我懒洋洋地躺在沙发上看我最喜欢的美食节目时(《美国铁人厨师》很好,但我觉得《剁碎了》更有娱乐性),我想到了做一些炖牛肉来让自己暖和起来。我不确定我是否具备所有的条件,我也不打算在冰上开车。这是在线杂货购物和Peapod等送货服务派上用场的时候。
我需要一些牛肉部分,比如牛腩或西冷肉,一些洋葱,西红柿,一点干百里香,我还需要活动一下我的懒骨头。好在我的库存里还有所有需要的食材,比如一磅牛腩、一罐西红柿丁、一些洋葱和干百里香(除了活动一下我的懒骨头)。那时我不需要在网上订购杂货。
Ginataang Kalabasa还是Ginataang Sitaw?你想叫它什么都行
卡拉巴萨(卡拉巴萨或南瓜;有些人也叫它西印度南瓜),菜豆和椰奶是这道菲律宾蔬菜菜的主要成分,在锡都被称为Ginataang Kalabasa。这也被称为Ginataang Kalabasa或Ginataang Sitaw,取决于两种蔬菜中哪一种占主导地位。不管你叫它什么都不重要。重要的是你喜欢吃这道菜。
我上周为我们的家庭晚餐做了这道著名的菲律宾菜。一开始我很犹豫,因为我找不到螃蟹(alimasag)来搭配它。的确,你可以添加任何东西,如肉或某些海鲜,使这道菜味道更好,但我已经习惯了用螃蟹做这道菜。
那天我在一家墨西哥杂货店,还好他们有混合海鲜,他们叫它组合式Mariscos。它主要由鱿鱼片、虾片、贻贝和一些人造蟹肉组成。我在想,在锡都的Ginataang Kalabasa添加混合海鲜,将是一个没有真正螃蟹的公平替代品;结果是更好。
想吃酥脆炸大丁
两周前,当我准备从芝加哥奥黑尔机场(ORD)出发前往菲律宾时,我脑子里只有一件事:在马尼拉的第一天早餐吃脆皮炸大饼。是的,我知道这听起来很肤浅。我想我一直都很想吃酥脆炸大饼。
我只在马尼拉呆了一个星期,完成一些差事和拜访我的亲戚。考虑到我有这么多的时间,很难计划我的行程,但我尽了最大的努力。
正好赶上午餐时间:吉尼桑·蒙戈和Dilis
快到午餐时间了,你醒来发现前一天没能去买杂货。外出就餐不是一个选择;你知道有些事情需要准备——任何事情。你会怎么做?
即兴发挥。在你的食品储藏室或冰箱里寻找可用的食物,并用它们做一些东西。如果你什么都没找到呢?好吧,停止阅读这篇文章,跑到最近的杂货店,除非你打算不吃午餐。但说真的,你应该能找到一些值得鞭打的可食用的东西。一旦你找到了什么东西,就靠你的想象力来做午餐了。
Sinangag na Dilis:你用什么搭配?
距离我上次尝试烹饪Sinangag na Dilis已经有一年多了。几天前,当我买tuyo时,我注意到干凤尾鱼(pinatuyong dilis)放在同一个架子上。我想是时候给自己做一些香脆的sinangag了——所以,我拿了一包。
烹饪sinangag na dilis类似于油炸其他干鱼;然而,我总是使用较少的食用油(有时我使用食用油喷雾来限制油)。我总是用大蒜炒饭和一些辛辣的醋,比如sinamak或pinakurat。很简单,不是吗?
你呢?你用什么搭配Sinangag na Dilis ?
Nilagang baby今天让我感到温暖
过去几周天气越来越冷了。秋天无疑是在发表声明。当我打开我所有的秋季毛衣和衣服时,我正在想今天早上做什么午餐。但我有一个问题;我没有东西可做。离我上次去杂货店已经有四天了,现在我只买了几磅五花肉和一些蔬菜。
我午餐想吃点热的东西。也许是汤或者粥——突然,Nilaga(煮肉)出现在我的脑海里。我需要检查我的库存,以确保我有所有必要的材料-好消息是我有比预期的更多。
五花肉、土豆、纳帕卷心菜、猪肉汤和一点鱼露是我所需要的,所有这些都在我的能力范围内。当我在我的蔬菜抽屉里搜寻时,我看到了半束菠菜。这周我不打算在任何菜里使用它,所以我想把它放在我的Nilagang宝贝(煮猪肉汤)里,而不是让它枯萎。这道菜做得很好,它让我感到温暖,正如预期的那样。
注意:这篇文章是关于什么是烹饪类的,我在博客上写的是我为我的家人做的简单菜肴。我相信你们中的一些人可能想知道Nilagang baby的配方。别担心;你可以参考我们的Nilagang Baka (Nilaga牛肉)食谱。你可以用纳帕卷心菜或白菜(或pechay);一切都取决于你。
Longsilog:早餐吃重的东西
想来点Longsilog吗?尽管我很想和你分享,但我今天早上的早餐已经把所有东西都吃完了。别担心;我仍然可以分享龙格尼亚萨和sinangag的食谱,这样你就可以自己做饭了。
简单快捷的咸牛肉晚餐
昨晚发生了什么事?我们晚餐吃了大蒜和洋葱罐头咸牛肉sautéed。
在告诉你它有多好吃之前,请允许我澄清一些关于咸牛肉的事情,以避免混淆。咸牛肉有两种形式:咸牛肉或咸牛肉和罐装碎牛肉或大块牛肉(也被称为劣质牛肉)。咸牛肉是用盐腌牛肉;这些在加拿大和美国等国家很常见。这是你通常能从熟食店买到的那种。另一方面,罐装咸牛肉指的是加了一点明胶的碎牛肉或牛肉块。这种咸牛肉是预先煮熟的,然后密封在一个锡罐里——和菲律宾人吃的一样。
一个意外的发现
Tinapang Isda是当地人对熏鱼的称呼。像galunggong(硬尾鲭鱼或圆鲭鱼)和bangus(牛奶鱼)这样的鱼,用盐煮熟,晒干几个小时,然后放在烟熏器里再煮一些,吸收烟雾。
当你去当地市场购买Tinapang Galunggong时,你更有可能买到Tinapang Bangus,但如果你足够坚持,你就能找到Tinapang Bangus。Tinapang galungong是最常见的熏鱼,也是最畅销的熏鱼,因为它比后者便宜得多。
你知道怎么做酒吗?我还没有从头开始做过,但我知道怎么做;多亏了电视节目《巴蒂波特》我不确定你是不是在那个时候出生的,但那不是很久以前。在一些节目中,有一个“如何”的环节,向孩子们展示了东西是如何制作的。他们通过在背景上播放的广告歌吸引了所有人的注意;广告歌是这样的“Tinapang Bangus, Tinapang Bangus, Masarap ang Tinapang Bangus....weeeee”。这对你的记忆有帮助吗?有时候,回忆一段时光是很美好的。
Chicharon Bulaklak
他们说,一个古老的秘密是吃Chicharon Bulaklak;当然,他们都是在开玩笑。
Chicharon Bulaklak是脆猪肉肠。这些是用油或猪油油炸的,作为开胃菜或啤酒食品(“pulutan”)食用。吃这种食物一点也不健康。事实上,它含有大量的脂肪和胆固醇,可以引发或导致高血压和心脏病发作——这是这个笑话的笑点。
Tapsilog
“Almusal naman ang pag usapan natin”(让我们谈谈早餐)。没有什么比热Tapsilog更能开启我的一天了。这是我今天早上吃的早餐。我仍然记得自制的嫩牛肉小吃的味道和sinangag的香气。事实上,直到现在我还能闻到大蒜的味道(哎呀,忘记刷牙了)。
这顿饭不需要介绍,因为我们大多数人可能都很熟悉。但是,让我为我们的非菲律宾读者提供一点描述。Tapsilog是一个俚语(后来成为一个公认的名字),指的是由tapa(类似牛肉干的腌牛肉)、sinangag(大蒜炒饭)和pritong itlog(煎蛋)组成的一顿饭。
“库亚,烹饪视频在哪里?”抱歉各位,这篇文章没有视频。我美丽的妻子为我准备了美味的饭菜。事实上,今天早上我醒来的时候,饭菜已经准备好了。别担心;我会试着说服她以后做一些烹饪视频,但我需要你的帮助。
另外,我称之为“烹饪”的这一类都是关于我们每天都吃到的简单食物。这个类别不需要视频,因为大多数特色项目都很容易准备;有些人可能已经有了自己的帖子或视频(比如牛肉小吃和sinangag)。但如果你真的坚持,我可以放一段我自己唱弗兰克·辛纳屈的《我的路》的视频(只要别捅我或别的什么)。说真的,你可以随时给我发邮件或提出你的问题。
Halabos na Alimasag配方
想来点新鲜的螃蟹吗?这是我学会吃螃蟹以来吃过的最新鲜的螃蟹。这些有多新鲜?这么说吧,它们是在从海洋中捕捞后立即被煮熟的。听起来很残酷,不是吗?但在捕捞或收获后立即烹饪海鲜可以确保它们处于最新鲜的状态。
螃蟹是在蟹汁里煮的,加了一点水和盐。这种烹饪方法在菲律宾被称为“Halabos”。这是一种简单的烹饪方法,将螃蟹和虾等海鲜直接放在空热锅中,用它们自己的汁液烹制。也可以根据个人喜好加少许水和盐。用这种方法烹饪这些螃蟹可以带出它天然的甜味,这种甜味通常被其他食材所掩盖。
Dangsilog效应
兔子鱼干(Danggit)、大蒜炒饭(sinangag)和煎蛋(itlog)组成了一顿俗称“Dangsilog”的饭。对于菲律宾人来说,把一顿饭的所有组成部分的第一个或最后几个字母结合起来,形成一个单独的名字来联系这顿饭是很常见的。以下是一些著名的餐食组合:Tapsilog (Tapa, Sinangangag,在Itlog), Tocilog (Tocino, Sinangag,在Itlog), Longsilog (Longanisa, Sinangag,在Itlog), Chicksilog(鸡肉,Sinangag,在Itlog),和Pakaplog (Pandesal, Kape,在Itlog)。