Chicken kare kare是一种菲律宾炖鸡。它是用浓郁的红色花生酱煮的。它用茄子、蛇豆、小白菜等蔬菜作为原料。gydF4y2Ba
花生酱传统上是用花生粉制成的。这个食谱建议使用花生酱这种省时的食材。我在这个食谱中使用了普通的奶油花生酱。gydF4y2Ba
红木或梧桐树使酱汁呈红色。我用红木糊做这个食谱。这只是红木糊。这是我在附近一家墨西哥商店买红木籽时买的。这是我第一次尝试这种形式,而且效果很好。gydF4y2Ba
我在做kare kare时离不开的蔬菜是小白菜、豆子和茄子。我特别用了一块中国茄子、蛇豆和小白菜。这些蔬菜可以通过焯水、蒸或sautéing蒜来单独烹饪。我选择了最简单和最快的方法,把这些和鸡肉混合物一起煮。gydF4y2Ba
不同于传统的菲律宾kare karegydF4y2Ba
一个gydF4y2Ba传统菲律宾kare karegydF4y2Ba要么是牛尾,要么是牛肚。有些情况下,这两种成分都被使用,以及其他牛肉块。这个版本用的是鸡腿肉。使用的蛋白质是主要的区别。gydF4y2Ba
我调整了这个鸡肉拼盘食谱的步骤来加快制作过程。在这个食谱中还引入了一些非传统的食材。使用玉米淀粉来增稠酱汁,而不是烤米粉是其中之一。花生酱是另一种。我这样做是为了让你的原料采购更方便。大多数超市都能买到。gydF4y2Ba
如何烹饪鸡肉gydF4y2Ba
我从sautéing大蒜和洋葱开始。重要的是要彻底煮熟这些食材,直到洋葱变软,大蒜开始变黄。注意,当你看到大蒜开始变色时,应该立即加入鸡肉片。每一面煮1到1分半钟,鸡肉就会变成棕色。gydF4y2Ba
在这个食谱中使用鸡汤来增加酱汁的风味。把肉汤倒进锅里煮沸。这是我加入红木酱的部分。当酱汁完全稀释后,你会发现酱汁变红了。盖上锅盖,继续煮30到35分钟。在这一步中,一些肉汤会蒸发掉。你可以加水或鸡汤来防止液体变干。gydF4y2Ba
鸡肉变软后加入花生酱。在做这个之前,确保锅里有足够的酱汁。花生酱很容易和液体混合,会使它变稠一点。我加了几汤匙玉米淀粉混合物让酱汁更浓稠。gydF4y2Ba
最后一步是加入蔬菜。先来茄子和蛇豆。这些需要煮至少5分钟。添加gydF4y2Ba白菜gydF4y2Ba最后煮3分钟。gydF4y2Ba
你可以用鱼露或盐和胡椒粉给鸡肉调味。我选择不把这些配料加到这个食谱中,因为酱汁已经很美味了。我还认为,稍后将与它一起上的bagoong alamang将足以提高这道菜的味道。gydF4y2Ba
替代材料gydF4y2Ba
这个鸡肉卡雷卡雷食谱可以根据你所在地区的食材进行修改。花生酱已经是花生粉的替代品了。如果你想让你的酱汁更美味,可以随意添加花生粉和花生酱。gydF4y2Ba
红木是我们着色的主要原料。你可以用红木籽或红木粉。将种子浸泡在温水中,搅拌至变红。不要加入种子。倒水的时候一定要过滤。gydF4y2Ba
长青豆或碧瑶豆可以作为sitaw的替代成分。茄子可以代替中国茄子。Pechay可以代替白菜。gydF4y2Ba
水可以代替鸡汤。我建议在这个方向上添加额外的调味料,如鱼露或盐。gydF4y2Ba
用什么吃这个gydF4y2Ba
鸡肉卡雷卡雷最好和温热的白米饭一起吃。没有bagoong alamang就不完整。这种成分也被称为虾酱或虾酱。简单地舀kare kare和米饭用你的勺子。食用前加一点包贡。gydF4y2Ba
我也喜欢和其他菜一起吃,比如gydF4y2Ba脆patagydF4y2Ba还有pancit canton。你呢?很高兴收到你的来信。gydF4y2Ba
试试这个鸡肉卡雷食谱。让我知道你的想法!gydF4y2Ba
鸡肉卡雷食谱gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
- 2个半gydF4y2Ba磅。gydF4y2Ba鸡大腿gydF4y2Ba
- 3/4gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba花生酱gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba群gydF4y2Ba白菜gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba一块gydF4y2Ba茄子gydF4y2Ba切片gydF4y2Ba
- 10gydF4y2Ba块gydF4y2Ba蛇beangydF4y2Ba切成2英寸的小块gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba一块gydF4y2Ba洋葱gydF4y2Ba切碎gydF4y2Ba
- 5gydF4y2Ba丁香gydF4y2Ba大蒜gydF4y2Ba压碎gydF4y2Ba
- 1又1/2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba红木粘贴gydF4y2Ba
- 1/4gydF4y2Ba杯gydF4y2Babagoong alamanggydF4y2Ba煮熟的gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba鸡汤gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba玉米淀粉gydF4y2Ba用1/4杯水稀释gydF4y2Ba
- 3.gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba食用油gydF4y2Ba
指令gydF4y2Ba
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在锅里加热油。gydF4y2Ba
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炒洋葱和大蒜直到洋葱变软gydF4y2Ba
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加入鸡肉片。每一面煮1到1分半钟。继续烹饪sauté鸡肉2分钟以上。gydF4y2Ba
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倒鸡汤。让沸腾。gydF4y2Ba
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加入红木酱。搅拌至糊状完全稀释。盖上锅盖,用中火煮30到35分钟。gydF4y2Ba
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加入花生酱。搅拌至充分混合。倒入一部分玉米淀粉混合物。搅拌。注意:如果酱汁需要进一步稠化,可以再加一些gydF4y2Ba
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茄子和蛇豆放入锅中,盖上锅盖煮5分钟。加入小白菜。煮3分钟。gydF4y2Ba
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转移到碗中。与bagoong alamang一起食用。分享并享受吧!gydF4y2Ba
视频gydF4y2Ba
营养gydF4y2Ba
注意如何烹饪gydF4y2Ba
科拉FUHRMANgydF4y2Ba说gydF4y2Ba
听起来和看起来都不错。gydF4y2Ba
我会好好试试的。gydF4y2Ba
让我自己来判断。gydF4y2Ba
玛雅gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
我做的午餐,太好吃了!谢谢你,Vanjo。gydF4y2Ba
马可sattagydF4y2Ba说gydF4y2Ba
这太好吃了!今晚我会为我的搭档做准备。非常感谢gydF4y2Ba
BEBROXZgydF4y2Ba说gydF4y2Ba
很好很简单gydF4y2Ba
KageegydF4y2Ba说gydF4y2Ba
一个必须尝试的食谱。gydF4y2Ba