Kinilaw直接翻译为“生吃”,是一种流行而著名的烹饪方法,已经在菲律宾流行了几个世纪。在人们还没有听说过“冰箱”这个词的时候,许多人都用这种方法来防止食物变质。鱼、鸡肉和其他蛋白质被保存在酸味剂中腌制。
山羊肉食谱必威棋牌官网
Kalderetang Kambing(炖山羊)
当你把独特的肝脏与醋、番茄酱、洋葱和胡萝卜搭配在一起时,你就会得到Kaldereta的美妙味道。这道橙子炖菜是一道菲律宾菜,当地人非常喜欢它丰富的口感和浓郁的味道。但是,虽然有很多Kaldereta的变种,……
辣味山羊肉配花生酱(山羊肉)
卡尔德塔是一种菲律宾炖菜,其中chevon(山羊肉)与西红柿和豌豆、辣椒等蔬菜一起煮。在菲律宾有许多版本的caldereta(也拼写为Kaldereta)。这个特别的蛋糕用的是花生酱。Calderetang……
Kilawing Kambing食谱(碎山羊皮Kilawin)
Kilawin是一道菲律宾开胃菜,将煮熟并切碎的山羊皮浸泡在醋、洋葱、生姜、辣椒和其他香料的混合物中。这道菜和腌料一起上桌,腌料最终就变成了这道菜的酱汁。这道菜也可以被称为kinilaw…
烤羊冠
皇冠烤羔羊肉是我们家至少每个假期都要吃的东西。我为圣诞节做了一个,非常好吃,每个人都喜欢。我的烤羊肉食谱可能很简单,但我可以说你永远不会后悔做了它。最复杂的部分是…
Sinampalukang Kambing
Sinampalukang Kambing是一种用山羊肉和未成熟罗望子制成的酸汤。这道菜类似于四钢,是在寒冷天气食用的完美菜肴。这个Sinampalukang Kambing食谱使用了山羊肉,尽管传统版本使用的是山羊的头和脚。食物不应该浪费,而且……
炖山羊
Kalderetang Kambing是菲律宾版的炖羊肉。这道美味的菜肴是用chevon(山羊肉)、番茄酱、一些蔬菜和肝酱制成的。使用肝酱使kaldereta不同于其他以番茄为基础的炖菜。你以前吃过山羊肉吗?我不能怪你,如果你没有反应或者如果…
手扒羊排
烤羊排是一种快速简单的烹制羊排午餐的方法。我们将使用在当地杂货店可以买到的新鲜食材。这道菜的关键是腌料。在你开始烤之前,要确保肉吸收了腌料。为了做……
阿多蓬烤饼配方(山羊肉阿多蓬)
Adobong Kambing是一道山羊肉菜肴,其中的山羊肉是用菲律宾流行的Adobo风格煮熟的。酱油和醋是阿斗波的核心成分;这意味着只要核心食材存在,任何肉类或海鲜都可以用这种方式烹饪。
特别是这道山羊菜,通常被作为开胃菜或“pulutan”食用。在菲律宾,有一些被称为“kambingan”的特色餐厅,主要经营山羊菜肴。
山羊肉并不适合所有人;有些人不想吃山羊肉,因为它的味道太难闻了。在制作山羊菜肴时,去除讨厌的气味仍然是最大的挑战。然而,有一些行之有效的技术,我们可以应用来减轻(如果不能中和)强烈的气味。
如本文所述,用生姜和洋葱煮山羊肉有助于减少山羊肉的气味。你也可以在烹饪前将肉浸泡在醋中,如Kalderetang Kambing帖子所示。
你喜欢吃山羊肉吗?你用什么方法去除肉的臭味?
试试这个Adobong Kambing食谱,让我知道你的想法。