烤鸡肠也被称为烧烤,是马尼拉地铁小巷的主要小吃。这种食物自古以来就是著名的街头小吃之一。根据一些消息来源,菲律宾人早在西班牙殖民时代就开始吃家禽(特别是鸡肉)的内脏。
西班牙对菲律宾进行了300多年的殖民统治,在那些日子里,菲律宾人是社会的最底层。他们经常被称为“阿里平”或奴隶,被迫为殖民者工作。当一个家庭杀了一只鸡做晚餐时,所有好的部分都被主人吃掉,而剩下的部分,如内脏和脚,则由奴隶吃掉。
鸡肠在木炭上烤,通常涂上酱油、大蒜、盐、胡椒粉、番茄酱和食用油的混合物。我必须承认这是一个奇怪的东西,不了解它的人会认为这是疯狂的。如果你问我,我会说“是的”,这是一种疯狂,当然是一种好的疯狂。光看食物是无法体会食物味道的。对一些人来说,这可能看起来很恶心,但对另一些人来说却很诱人。
我有没有提过鸡肠最好是用醋和切碎的红洋葱、碎大蒜、胡椒、酱油和辣椒一起吃?我喜欢吃熟透的,这样我嚼的时候就能感受到脆脆的口感。有时我在吃之前把它浸泡在醋混合物中大约五分钟,以品尝酱汁的美妙味道。我真的很想吃Isaw ng Manok,有人知道在芝加哥哪里可以买到生鸡肠吗?
会面。说
....嗯,也许不是羽毛
会面。说
“当一个家庭杀了一只鸡做晚餐时,所有好的部分都被主人吃掉了,而剩下的部分,如内脏和脚。”所有的鸡肉都被使用,就像西班牙、法国、比利时使用猪肉一样。对菲律宾人来说,这与动物的好坏无关,动物没有坏的部分。只是个糟糕的厨师。
在法国,他们唱道:“du museau à la queue, tout du porc est bien”(从鼻子到尾巴,猪身上的一切都是美味的)
gemmarie纸张说
这就是我想要的子午线。
希拉说
你知道做这道菜的酱料要多少吗?
马里埃尔。琼斯说
OMG ! !谢谢你,谢谢你…我想念家乡的ISAW .....这是我在马尼拉最喜欢的街头小吃,我非常非常想念在街上吃这个。非常感谢你这么做,至少我可以在美国的家里尝试一下。祝你在这个网站上一切顺利……你很棒
Chelle说
你是否有特定的屠夫或家禽商,你从那里得到你的食材?当我第一次搬到费城时,我们发现了一个“老肉类市场”。在与卖肉的和卖家禽的人交朋友的过程中,我们能够得到他们通常不会考虑出售的东西,但如果他们能得到,这就被认为是一个特殊的订单。他们觉得这很奇怪,但经过再三劝说和我母亲的口齿伶牙俐齿,让他们打几个电话并不难。大部分在旧肉类市场上卖肉的屠夫都是从农民那里买的,大部分都是。试着找一个批发商或最近的屠宰场在你的区域。偶尔来一次特别的旅行也无妨。希望这能有所帮助。
frel说
嗯好吃……我在哪里可以找到迪拜的issaw sa ?我试着去菲律宾超市找不到。