betway必威世界杯这道菜是用腌好的猪肉片串起来烤而成的。这个概念有点类似于烤肉串,除了它只需要肉,不需要蔬菜。当我在菲律宾的时候,我喜欢每周吃几次。就在我们的…
菲律宾街头小吃
冰棒
以前吃过冰糖吗?对于那些一无所知的人来说,冰糖是一种理想的冰冻点心,可以抵御夏天的炎热。两种常见的冰糖是水果和巧克力。
几乎任何水果都可以用来做冰糖。橙子、芒果和甜瓜是最常用的。然而,有些有创造力的人超越了常规,创造了下一个层次的水果冰糖。杰克水果和榴莲冰糖只是其中的几种。
Kropek
Kropek是由淀粉或木薯粉和其他调味料制成的炸虾味饼干。这被认为是菲律宾的街头小吃。小贩们在路中间兜售Kropeks,通常是在交通非常糟糕的高峰时间。
当我在菲律宾的时候,每次我遇到交通堵塞,Kropek都是我最好的朋友。沿海公路的南面有一段路段,有点像一个瓶颈。我真的在那里停了几分钟,然后前面的车才开始动。我通常会从小贩那里买一包kropek,这样我就可以在等待的时候吃点东西了。除了kropek,这些人还卖瓶装水和罐装苏打水。你还能要求什么?
Kropek是将虾或虾调味料与水、面粉、调味料、香料混合而成。这些原料混合后分成等份。将混合物在太阳下晒干或脱水以去除液体,然后油炸至膨胀变脆。如果你熟悉生的贝苏托对虾饼干,这就是一个生的kropek的样子。
Halo Halo甜点
Halo-halo是菲律宾著名的甜点。它是由各种食材混合在一起,加上刨冰和淡牛奶。
制作Halo-halo的常见成分有糖棕榈(kaong)、煮过的四季豆、扁米薯片(pinipig)、椰子凝胶(nata de coco)、成熟的菠萝蜜、彩色明胶、木薯珍珠、甜大蕉和马卡帕诺。
将食材放入高脚杯中,加入几茶匙糖。在所有组件都就位后,再加入刨冰。特别的Halo-halo上面有牛奶果馅饼和ube halaya -有时还会加冰淇淋。最后把淡牛奶倒在上面。
Bananacue食谱
香蕉是用红糖煮的炸串大蕉的称呼。这是菲律宾的主食,主要是作为下午的零食。
香蕉被认为是有史以来最畅销的街头小吃之一,在马尼拉的街道和菲律宾的其他地方也很容易看到它。这道菜通常和turon(油炸香蕉和甜菠萝蜜)、kamotecue(油炸甜土豆和红糖)、pilipit和bicho-bicho一起出售。
我喜欢把香蕉作为下午的点心或甜点。我觉得吃东西的时候最好身边放一杯冰汽水。
里约
卡里奥卡是一种有嚼劲的球形甜食,可以作为甜点或零食,由甜米粉(也可以使用糯米粉)和甜椰子丝制成。
这些可以被认为是街头小吃,因为里约热内卢小贩是马尼拉主要街道上的一个常见地点。每一份通常用竹签夹着,类似于香蕉杆和卡莫特杆。
我最喜欢的是它的口感;就像吃少了芝麻和馅料的buchi。顺便说一下,甜糖衣是可选的。我试过的大多数里约热内卢都没有涂上糖衣,但是,当涂上甜甜的糖衣时,我觉得更舒服。
试试这个里约热内卢食谱,让我知道你的想法。
Bagoong的Singkamas
Singkamas和bagoong是菲律宾街头小吃之一,与Mangga一起在bagoong,鱼丸,鱿鱼丸和鸡丸出售。您可能不了解全局,因为不是所有的供应商都在购物车中出售所有这些商品-但我们信赖的供应商都有。他就像一个滚动的街头小吃店,在那里你可以买到几乎所有你想吃的街头小吃;他对市场营销了如指掌。
这种街头小吃通常被放在一个巨大的罐子里,串起来浸泡在水里。因为豆薯的味道很温和,所以你吃到的都是巴贡的美味。不要误解我,singkamas在这里扮演着重要的角色;它中和了盐,提供了脆脆的口感,让吃起来更愉快。
你试过Singkamas和Bagoong吗?你最喜欢这个的哪一点?
我们来做鱼丸图松图松
鱼丸可能是菲律宾最受欢迎的街头小吃,各行各业的人都喜欢。这些扁平的圆形款待对任何人来说都不陌生;事实上,推着木车(或带挎斗的自行车)的小贩是马尼拉大都会街道上的常客。
你喜欢吃鱼丸吗?我们大多数人(无论年龄和社会地位)都喜欢吃鱼丸,因为它负担得起,而且很讨人喜欢。这种食物真的没有什么特别或特别普通的地方,但每个人似乎都出于某种原因沉迷于它。
Chicharon Bulaklak
他们说,一个古老的秘密是吃Chicharon Bulaklak;当然,他们都是在开玩笑。
Chicharon Bulaklak是脆猪肉肠。这些是用油或猪油油炸的,作为开胃菜或啤酒食品(“pulutan”)食用。吃这种食物一点也不健康。事实上,它含有大量的脂肪和胆固醇,可以引发或导致高血压和心脏病发作——这是这个笑话的笑点。
Bagoong的Manggang Hilaw
“Saluhan nyo po ako dito sa Manggang Hilaw at Bagoong”(来和我一起吃青芒果和虾酱)。
东南亚菜肴以酸味菜肴闻名。这就是为什么青芒果(尤其是真正的酸芒果)在菲律宾和其他周边国家大受欢迎的原因之一。另一方面,虾膏可以被认为是一种常见的调味品,可以与水果、蔬菜、肉类和海鲜搭配。
每天烹饪和品尝不同种类的食物有时会淹没我的味蕾。无论食物多么美味,我的味蕾总有需要休息的时候。菲律宾术语“suya”和“umay”描述了这种情况;这被翻译为味觉疲劳。
每当我的味蕾累了,我就试着吃酸的和咸的食物来保持我的味觉正常运转;青芒果和虾酱总是对我有用。
如果你是菲律宾人,我相信如果我说青芒果和虾酱是一个很好的组合,你不会不同意(除非你对虾过敏)。事实上,这是一段完美的婚姻。
Binatog食谱(煮白玉米粒配椰丝)
Binatog或煮白玉米粒是一种受欢迎的菲律宾小吃和街头小吃。这是将成熟的白玉米浸泡在水和盐中,直到膨化。然后将浸泡过的玉米煮至表皮几乎剥落。把多余的水沥干,把玉米放在碗或盘子里,然后撒上糖或盐(有时两者都撒)和大量的椰子碎。
每当我想到这种简单而令人满意的菲律宾街头小吃时,我就会想起每天下午在我们小区的街道上闲逛的Binatog小贩。他骑着一辆大自行车,后面有两个盖着盖子的桶:第一个桶里装着所有煮熟的玉米粒,另一个桶里装着磨碎的椰子、盐、糖和餐匙。在那些日子里,我们需要为Binatog提供自己的碗或容器,因为供应商还没有提供一次性的杯子或碗。就像Taho的卖家一样,“Magbibinatog”或Binatog的卖家也会大声喊着“Binatooog!!”来宣传他的产品。我想知道这些家伙是否还像几十年前那样在街上游荡。
这个食谱可以被认为是制作Binatog的一个简单版本。我们用的不是新鲜的白玉米粒,而是墨西哥玉米。这些是事先在水中浸泡过的白色膨化玉米粒罐头;这将节省我们很多时间。
为你的麦里恩达制作比纳托格,你兴奋吗?去拿食材,跟着我看烹饪视频,阅读详细的烹饪过程。
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Tokneneng食谱-油炸橙色鸡蛋
托克嫩能是将煮好的鸡蛋浸在红色的面糊中,然后油炸至面糊变脆。一般来说,这被认为是一种菲律宾街头食品,与qwek-qwek,鱿鱼球,鱼丸和kikiam一起在街上出售。说到qwek-qwek, tokneneng只是一个更大的版本。烹饪方法和大部分食材都是相似的;唯一的区别是使用的鸡蛋种类。
我喜欢这种街头小吃的原因是它只需几块钱就能填饱你的胃。不要对味道期望太高,因为它基本上就是煮鸡蛋。你需要做的是蘸上浓郁的酱汁来增加味道。我喜欢用sinamak(醋加香料)蘸着吃;搭配鱼丸酱也很好吃。
你更喜欢蘸什么酱?
Taho
Tahô是一种菲律宾街头小吃,由小贩出售,被称为“magtataho”。这是一种柔软的明胶状零食,由加工过的大豆制成,上面撒上焦糖和木薯珍珠(当地称为西米)。柔软的明胶状质地是通过一系列步骤实现的。大豆在水中浸泡一夜,然后磨碎并煮沸。煮沸时,大豆提取物与水混合形成豆浆。将剩余的固体颗粒放在一块布中,然后紧紧挤压,直到所有的豆浆完全提取出来。然后加入凝固剂,如明胶或氯化镁,使纹理变厚。焦糖糖浆是将红糖焦糖化后加水搅拌而成。
烤肠(肠)食谱
烤Isaw或Inihaw na Bituka ng Baboy是将猪的大肠煮软,然后烤。这可能是菲律宾最受欢迎和最受欢迎的街头小吃。
这种食物很适合搭配啤酒或烈酒,并赢得了最实惠的pulutan(开胃菜)的声誉。
试试这个烤伊索。
巴鲁特
这不是普通的煮鸡蛋。巴鲁特是一种受精的鸭蛋,里面有一个几乎发育成熟的胚胎。是的,你没看错;一只小鸡正在蛋里形成。如果你认为这只是一种类型的实验,那么我建议你读完这篇文章,这样你就可以抓住整个想法。它可能看起来很奇怪,可能会让你恶心,但你应该知道巴鲁特是可以食用的。
Betamax(烧烤血)
图片来源:Sidney Snoeck
您可能认为这是您普通的Betamax®,但它不是。这其实是街头俚语,指的是烤鸡血。
等等,我没看错吧?你怎么烤液体的东西呢?你们大多数人可能想知道这是怎么发生的,让我简单介绍一下这是怎么做到的。
烤鸡肠
烤鸡肠也被称为烧烤,是马尼拉地铁小巷的主要小吃。这种食物自古以来就是著名的街头小吃之一。根据一些消息来源,菲律宾人早在西班牙殖民时代就开始吃家禽(特别是鸡肉)的内脏。西班牙殖民了菲律宾…