我是面条汤的超级粉丝。gydF4y2Ba牛肉麻美gydF4y2Ba是我的最爱。我也喜欢尝试不同的食材来做出一道美味的面汤,有时我最终会得出一个值得在这里发帖的食谱。然而,也有一些情况下,我不满意我的实验;我试着弄清楚我应该(或不应该)做什么来改进这道菜。这个美味的牛肉面河粉汤配方是我试图改进的面汤菜肴之一,直到我完全满意。gydF4y2Ba
牛肉河粉汤面成功的秘诀就在汤里。当然,你可以走捷径,用超市里买到的商业牛肉汤——但是,它与用牛骨和香料制成的美味牛肉高汤相比,简直是小菜一碟——耐心地小火炖到完美。我想这是我在做这道菜时学到的最重要的一课。gydF4y2Ba
我把牛指关节和牛腿骨和骨髓一起煮成牛肉高汤。骨头是最好的味道来源;骨头里的骨髓为汤注入了味道。我很幸运,附近有几家墨西哥超市出售优质牛肉。我有一些新鲜的小牛脚(指节骨)和几磅牛小腿骨或腿骨。你可能对牛小腿肉很熟悉因为这是我们经常做的gydF4y2BaBulalogydF4y2Ba.我将与你分享如何制作美味的牛肉高汤的秘密。是的,你现在知道骨头是最好的味道来源。然而,只有少数人可能意识到,在煮骨头之前烘烤骨头会产生更浓郁的牛肉风味,这会让你的汤与众不同。至于这道河粉汤面的食谱,我还发现烤香料可以让味道有很大的不同——这就是我所做的。gydF4y2Ba
通常,我用生西冷肉来完成任何牛肉河粉汤面。我要把西冷肉切得越薄越好。因为我没有切肉机,我就用手把牛肉切得尽可能薄。好吧,结果并不总是我所期望的,但在这一点上我无能为力,除了使用我所拥有的。好消息是,我发现我买菲律宾食材的韩国超市现在按磅出售切成薄片的牛里脊肉。真是松了一口气!现在我可以更专注于这道菜的其他方面了。顺便说一下,我不吃生肉——我倒了超级热的牛肉高汤后,它就会马上熟了。gydF4y2Ba
我最喜欢牛肉河粉的一点,除了汤汁鲜美之外,就是口感清爽。这可以通过添加香菜和薄荷等新鲜蔬菜来实现。我也喜欢用一些香料来搭配这道新鲜的汤,所以我还加了几片新鲜的辣椒。gydF4y2Ba
这道牛肉河粉汤面以最简单的形式呈现这道菜。如果你喜欢这道菜的味道,你可以加更多的蔬菜。加入一些新鲜的豆芽和新鲜的薄荷肯定会让这道菜更上一层台阶。还有,别忘了鱼露。牛肉河粉和鱼露是绝配。gydF4y2Ba
还有一件事,我用的是一种叫越南河粉的扁米粉。这和我们通常用的面粉面条不同gydF4y2Ba鸡麻美gydF4y2Ba.gydF4y2Ba
我认为我现在在美食摄影方面取得了进步。并不是所有的厨师都知道如何给他们的菜肴拍好照片,我就是其中之一。我必须承认我曾经是一个糟糕的美食摄影师,但我认为我读过的书帮助我理解了艺术,我几乎慢慢地但肯定地达到了这一点。你怎么看?我想我花在阅读和练习上的额外时间是有回报的。我很期待接下来会发生什么。gydF4y2Ba
试试这道牛肉河粉汤面。让我知道你的想法。gydF4y2Ba
牛肉河粉汤面gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
- 10gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba扁米粉gydF4y2BaBanh越南河粉gydF4y2Ba
- 3.gydF4y2Ba磅。gydF4y2Ba小腿关节骨gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba磅gydF4y2Ba带骨髓的小腿骨gydF4y2Ba
- 8到gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba水gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba磅。gydF4y2Ba切成薄片的西冷肉gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba大红洋葱gydF4y2Ba去皮,切成两半gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba拇指姜gydF4y2Ba大约一汤匙,切成两半gydF4y2Ba
- 3.gydF4y2Ba块gydF4y2Ba八角茴香gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba黑豆蔻豆荚gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba肉桂棒gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba茴香籽gydF4y2Ba
- 4gydF4y2Ba块gydF4y2Ba丁香gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba香菜种子gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba一块gydF4y2Ba绿色墨西哥胡椒gydF4y2Ba对角线切成薄片gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba一块gydF4y2Ba红墨西哥胡椒gydF4y2Ba对角线切成薄片gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba一束新鲜的香菜gydF4y2Ba
- 3.gydF4y2Ba块gydF4y2Ba石灰gydF4y2Ba挤gydF4y2Ba
- 辣酱汁gydF4y2Ba品尝gydF4y2Ba
- 海鲜酱gydF4y2Ba品尝gydF4y2Ba
- 鱼酱gydF4y2Ba品尝gydF4y2Ba
指令gydF4y2Ba
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按照包装上的说明煮面条。备用。gydF4y2Ba
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烤箱预热至450华氏度。gydF4y2Ba
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把骨头放在烤盘里。用铝箔覆盖。在烤箱里烤25分钟。gydF4y2Ba
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把洋葱和姜放入烤箱。去掉骨头上的锡箔。继续烤20分钟。gydF4y2Ba
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同时,在一个大的锅里烧水。gydF4y2Ba
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当骨头、洋葱和生姜准备好后,把它们放入沸水中。用中火到高火煮12分钟。这是肉上的浮渣漂浮的地方。gydF4y2Ba
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刮掉浮在牛肉高汤上的浮渣。把火调小火慢炖。gydF4y2Ba
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同时,加热炒锅。当煎锅变热时。放入肉桂、茴香、丁香、香菜、八角和小豆蔻。在锅里烤5到6分钟,同时轻轻摇晃锅。确保香料不要烤过头,因为它尝起来会很苦,所以必要时减少时间。gydF4y2Ba
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把烤好的香料放到放骨头的锅里。继续炖2 - 3小时。如果需要,再加点水。gydF4y2Ba
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加一些鱼露调味。搅拌。gydF4y2Ba
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把面条和切好的西冷肉(生的)放在碗里。倒入牛肉汤。(注意:热汤会把切成薄片的西冷肉煮熟)。上面撒上香菜和墨西哥胡椒。加一些海鲜酱和辣酱调味(根据需要再加一些鱼露)。gydF4y2Ba
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配上青柠角。服务!gydF4y2Ba
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分享并享受吧!gydF4y2Ba
玛丽亚HofsligydF4y2Ba说gydF4y2Ba
嗨Vanj !gydF4y2Ba
万分感谢你给了我这辈子吃过的最棒的越南河粉。与我从我的越南朋友那里学到的食谱相比,我完全惊讶于它的美味,她也是一个非常好的厨师。请继续用你的神奇食谱激励我们。最好的致意!gydF4y2Ba
NenNen AbadiesgydF4y2Ba说gydF4y2Ba
看着这些美味的菜肴,我都饿了。我一定会尝试烤一个我找到的食谱,做这个牛肉河粉汤面,还有旗袍。这个周末我会把我的鸡蛋食谱放在一边,尽情享用这些美味的碳水化合物。gydF4y2Ba
谢谢楼主分享!gydF4y2Ba
经济开发区gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
问候。我很感激你把你的才华分享给我们所有人。我只是想知道如何下载你的电子书。我已经订阅了。gydF4y2Ba
谢谢。gydF4y2Ba
Vanjo从远处gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
嗨,Edz,你会从我每天发送的电子邮件更新中看到电子书的下载链接。Panlasang Pinoy的邮件请查看您的邮箱。必威休育betway必威世界杯链接可以在邮件底部看到。gydF4y2Ba
迪克西gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
越南粉最初来自越南!我不认为这是菲律宾中餐gydF4y2Ba
Vanjo从远处gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
没错,迪克西。如果你读了整篇文章,你就会意识到我指的是一种菲律宾-中国食物。gydF4y2Ba