泡菜是一种韩国小菜。这是用不同的蔬菜做的。主要原料是大白菜或大白菜。这种卷心菜在菲律宾被称为Pechay Baguio。它是以它大量生长的城市命名的。这种白菜品种在韩国也被称为白楚,在日本也被称为白斋。gydF4y2Ba
卷心菜切碎,加盐,在水里浸泡几天。盐和水的结合使它成为一种简单的盐水溶液。将卤水沥干,然后将白菜与其他蔬菜、香料和调味料混合,然后密封在容器中发酵。gydF4y2Ba
这种泡菜除了卷心菜外,还用了姜、大蒜、大葱(或大葱)和白萝卜。这些蔬菜都为这道美味的配菜增添了风味。gydF4y2Ba
另一方面,香料和调味料由韩国辣椒片粉、鱼露(patis)、虾酱(bagoong alamang)和糖组成。辣椒粉为这道配菜增添了香料,使它呈红色。剩下的则是菜肴的整体风味。gydF4y2Ba
自制泡菜相当简单。只要洗掉卷心菜上的卤水,你就可以把所有的材料混合在一起了。然而,完成整个过程需要一些时间。盐水浸泡(用盐浸泡卷心菜)需要2天,而发酵则需要2 - 3天。虽然这需要一些时间,但我可以向您保证,等待是值得的。gydF4y2Ba
据说泡菜对健康有很多好处gydF4y2Ba.除了是一种益生菌,它还有助于降低胆固醇,并被认为能促进大脑健康和免疫系统。这只是冰山一角,因为还有更多的列表。gydF4y2Ba
在你开始做菜谱之前,确保你有一个有盖子的大玻璃瓶或一个定制的泡菜容器。你需要用这个来存放泡菜。我在网上买了我的,它正常工作。gydF4y2Ba
享受你的自制泡菜。如果你以后决定用它来做一些东西,我建议你这样做gydF4y2Ba泡菜炒饭gydF4y2Ba.它既美味又容易做。gydF4y2Ba
试试自制泡菜食谱。让我知道你的想法。gydF4y2Ba
如何在家做泡菜gydF4y2Ba
这是自制泡菜的食谱gydF4y2Ba
份gydF4y2Ba
12gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba磅。gydF4y2Ba小白菜gydF4y2Ba
- 7gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba粗海盐gydF4y2Ba
- 6至8gydF4y2Ba品脱gydF4y2Ba冰冷的水gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba白萝卜中gydF4y2Ba切成丝的gydF4y2Ba
- 4gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba鲜姜末gydF4y2Ba
- 4gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba切碎的大蒜gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba一些葱gydF4y2Ba切成1英寸长的小块(下端丢弃)gydF4y2Ba
香料和调味料gydF4y2Ba
- 5gydF4y2Ba汤匙gydF4y2BaGochugarugydF4y2Ba韩国红辣椒粉gydF4y2Ba
- 1/4gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba鱼酱gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba虾酱gydF4y2Babagoong alamanggydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba白砂糖gydF4y2Ba
指令gydF4y2Ba
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如果是纳帕卷心菜,把下端切掉,然后扔掉。将卷心菜切成小方块(1.5 x 1.5英寸),先将卷心菜纵向切成两半,然后继续横向切,直到达到所需的形状和大小。gydF4y2Ba
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将切碎的卷心菜放入滤锅或宽丝网中。用自来水冲洗至干净。gydF4y2Ba
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把卷心菜放在一个大碗里。添加盐。用手在卷心菜上轻轻捣碎盐。倒入冷水,直到白菜完全浸没。用透明的保鲜膜把碗盖上。让卷心菜浸泡18到24小时。gydF4y2Ba
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把水倒掉,把卷心菜放回滤器或丝网上。用自来水清洗。让所有的液体滴下来。备用。gydF4y2Ba
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将白菜、葱、姜、蒜、白萝卜放入大碗中混合。扔掉。gydF4y2Ba
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加入所有的香料和调味料(见上面的食谱)。再搅拌一次,直到所有材料充分混合。gydF4y2Ba
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准备一个大玻璃瓶或泡菜容器。将容器盖紧,放在室温下阴凉处放置20 - 28小时。注意:此时配料开始发酵。gydF4y2Ba
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打开容器,让空气逸出。再次密封后放入冰箱冷藏3天。gydF4y2Ba
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作为你最喜欢的食物的配菜,或者用它作为配料来做其他菜肴,如泡菜炒饭。gydF4y2Ba
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