Carbonara是一种意大利面,在任何菲律宾派对上都很受欢迎。如果你在菲律宾厨房里发现一个意大利面盘子,它可能是两种之一:agydF4y2Ba甜甜的番茄意大利面gydF4y2Ba或者是奶油味、肉质丰富的意大利干酪意面。正宗的carbonara美味可口;酱汁的厚重和你煮的咸猪肉很平衡。但在真正的意大利干酪面,就像我们今天做的这个,我们根本不需要奶油!gydF4y2Ba
这是真的,你不会用浓奶油做正宗的意大利干酪意面;你用鸡蛋做!鸡蛋和奶酪的混合物让正宗的卡罗那里拉出浓郁的味道。做干酪意面没有那么多其他材料:加胡椒、猪肉和奶酪,你可以很快做出自己的干酪意面。gydF4y2Ba
丰富的历史gydF4y2Ba
意大利面是一种意大利菜,是四种经典的罗马面食之一,其他三种分别是gricia, cacio y pepe和amatriciana。这四种意大利面都使用了罗马羊奶奶酪,这是一种可以用羊奶制作的奶酪。但是carbonara这个名字来源于carbonaro这个词(或意大利语的“木炭燃烧器”)。正因为如此,许多人认为当时几个煤矿工人的主食是意大利干酪面。它的食材很容易获取,食谱本身也很容易烹饪。这使它成为工人阶级的理想膳食。gydF4y2Ba
第二次世界大战后,Carbonara越来越受欢迎,并传播到世界各地,甚至在菲律宾美食中也有一席之地。从那时起,这种奶油意面的食谱就被修改了。gydF4y2BaFilipino-style第一大gydF4y2Ba它更类似于阿弗雷多,因为它使用了大量的奶油。它比正宗的carbonara要花更多的烹饪时间,因为在烹饪过程的最后,酱汁是逐渐倒入的。gydF4y2Ba
许多人声称,正宗的卡罗那拉酱的原汁原味是用猪腮肉做的。这道菜用的是意大利烟肉(五花肉)。有些版本的意大利培根意面甚至把烟肉换成了培根或火腿。有些人甚至在这道经典菜肴中加入蘑菇等其他食材。gydF4y2Ba我的菲式奶油培根蘑菇干酪沙拉gydF4y2Ba用我们的菲律宾式干酪面,给它一个美味的转折。有些版本会在烟肉旁边加入其他肉类,就像我做的这个gydF4y2Ba鸡肉焗意面gydF4y2Ba.gydF4y2Ba
这道正宗的意大利干酪面非常简单,几乎不需要准备时间。浓稠,奶油和肉,这是一个伟大的餐与家庭成员老少分享。当你正在寻找一顿快速而美味的大餐时,试试这道正宗的意大利干酪面。gydF4y2Ba
一步一步的指南,奶油正宗干酪意面gydF4y2Ba
制作正宗的意大利干酪意面的第一步是制作酱汁。最好是在煮意大利面之前制作酱汁,而不是同时做。因为你要和鸡蛋一起工作,热意面可能会在它们有机会变成酱汁之前把它们弄乱。gydF4y2Ba
首先,在碗里打5个鸡蛋,然后把它们打到碗里。质地光滑后,加入佩科里诺奶酪。如果你手边没有佩科里诺奶酪,帕玛森奶酪也不错。继续搅拌这两种原料,使它们充分混合。用黑胡椒粉调味。然后,把它放在一边,煮意大利面。gydF4y2Ba
根据包装上的说明来煮意大利面。别忘了在意面水里加盐!在拌酱汁之前,用盐腌意大利面可以增加面条的味道。一旦你把意面煮到你喜欢的程度,就把它们放在一边。gydF4y2Ba
在干净的煎锅上煎10盎司的意式烟肉,直到它变成漂亮的棕色。烹饪意式烟肉会把肉里的油榨出来;煮到足够的时候,把意面放进煎锅里。把意大利面和肉搅拌在一起。gydF4y2Ba
现在,将1 / 4杯自来水和1 / 2杯意大利面水混合。倒入之前准备好的奶酪和鸡蛋混合物中。把它们混合均匀,然后把你正宗的意大利干酪酱和意大利通心粉一起倒进煎锅里。用小火烹饪时,把食材翻过来。确保你把所有的食材都分配好了!gydF4y2Ba
在加入更多的黑胡椒粉调味后,你的正宗的意大利面条就可以上桌了!和你的家人一起分享吧!gydF4y2Ba
如何制作正宗的意大利烤意面gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba磅gydF4y2Ba意大利面gydF4y2Ba
- 10gydF4y2Ba盎司gydF4y2BaPancetagydF4y2Ba
- 2个半gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba佩科里诺干酪gydF4y2Ba磨碎的gydF4y2Ba
- 5gydF4y2Ba块gydF4y2Ba蛋gydF4y2Ba
- 6gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba水gydF4y2Ba对沸腾gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba盐gydF4y2Ba
- 黑胡椒粉gydF4y2Ba
指令gydF4y2Ba
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在碗里打鸡蛋。搅拌至质地光滑。gydF4y2Ba
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加入佩科里诺奶酪。继续搅拌,直到奶酪和鸡蛋充分混合。用黑胡椒调味。备用。gydF4y2Ba
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根据包装说明煮意大利面。备用。gydF4y2Ba
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在干净的煎锅上煎肉,直到它变成褐色,并提取足够的油。gydF4y2Ba
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在煎锅中加入煮好的意大利面。扔掉。gydF4y2Ba
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将1 / 4杯自来水和1 / 2杯意大利面水混合,然后倒入酱汁混合物中。拌匀。gydF4y2Ba
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把酱汁倒进煎锅里。用小火搅拌均匀。gydF4y2Ba
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用更多的黑胡椒调味。gydF4y2Ba
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服务。分享并享受吧!gydF4y2Ba
营养gydF4y2Ba
看看如何烹饪意大利面条gydF4y2Ba
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