什么是味增汤?味增汤起源于日本,在全球各地的文化中都留下了深刻的印象。这是一种低热量、美味的汤,由海藻、鱼汤和大豆制成。如果和蔬菜或肉片一起吃,那就是一顿完整的大餐。然而,传统上,它是作为一个清淡的配菜为主餐。味增汤营养丰富,易于制作,是任何饮食的很好的补充。
味增汤是用什么做的?
最初的味噌汤是由味噌酱和一种叫做“鱼汤”的特殊高汤混合而成的。鱼汤通常是用干海带和鲣鱼做的。许多天然食品店和摊贩都出售现成的鱼汤,但你也可以自己煮海带或裙带菜。在商店里也可以买到味增酱,通常含有豆腐、裙带菜和大豆。
味增汤已经被许多文化所适应。在美国,找不到鱼汤的厨师通常会用蔬菜高汤来代替。人们还会在汤中加入各种蔬菜,使汤变得丰富而饱腹。土豆、洋葱和蘑菇等蔬菜被添加到味增汤中。在其他文化中,人们更喜欢加入豆腐、虾甚至猪肉。
味增汤的健康益处
味增汤中的营养成分来自于鱼汤。传统的鱼汤包括裙带菜或海带,以及鱼。味增汤中的海藻富含钙和镁,这对强健牙齿和骨骼至关重要。海藻还含有碘、铁、叶酸和维生素A、B、C、D、E和k。这种广泛的维生素和矿物质可以改善从新陈代谢到红细胞生成的各个健康领域。
无论鱼汤是用鲣鱼还是沙丁鱼干做的,鱼的加入都会给味噌汤带来大量的欧米加脂肪酸。这些脂肪酸在控制通常由糖尿病、心脏病和肠道疾病引起的炎症方面非常有效。如果你想让你的味增汤更有营养,可以加入一些健康的食材,比如豆腐、蘑菇、瑞士甜菜和土豆。
如何在家做味增汤
你可以在厨房里做一碗味增汤。虽然传统版本只包括味噌酱和鱼汤,但可以随意添加蔬菜、肉类、海鲜和香料。你只需要:
- 4杯水
- 2茶匙。鱼汤颗粒
- 2 - 3汤匙。味噌酱
- 2个中等大小的洋葱,切成1/2英寸的小块
步骤1:
在大锅中加入水和鱼汤,大火烧开。搅拌混合。
步骤2:
转中火,加入味噌酱。加入洋葱块,让汤炖2-3分钟。
步骤3:
关火,加入调味料、肉类、海鲜和/或熟蔬菜。服务。
味增汤是加工品种的低热量替代品。它可以在几分钟内准备好,并在所有的用餐中享用。在素食餐中加入煮熟的蔬菜,或者在高蛋白菜肴中加入肉类和海鲜,比如虾。
这是另一个简单的味增汤食谱你会喜欢的。
Jojo de Castro说
菲律宾味噌怎么做?我姑姑给了我如何准备和发酵豆子的指导,但我把它弄丢了。
谢谢
乔乔