Longanisa是菲律宾香肠。这些腌制香肠几乎在菲律宾每个地区都很有名。longanisa的著名品种有:Vigan, Lucban和Guagua,它们是根据它们来自的城镇命名的。猪肉是制作这种香肠最常用的肉类;鸡肉、牛肉甚至金枪鱼有时也被用作替代品。gydF4y2Ba
我们这里的龙格尼萨食谱包括用布拉格粉和磷酸钠腌制肉。布拉格粉或粉色腌制盐负责保存肉和抑制某些细菌的生长。另一方面,磷酸钠起乳化剂的作用。它使不相溶的成分(如脂肪和液体)完全和谐地混合在一起。除了这些成分外,只有当您将其用于商业目的时,才需要添加卡拉胶和TVP等扩展剂。如果这将用于个人消费,那么扩展器是不必要的。gydF4y2Ba
按照下面食谱中所述的配料量是非常重要的。使用超过要求的配料(尤其是腌制配料)是不好的。gydF4y2Ba
如果你住在菲律宾以外的地方,你可以在网上购买食材。我从americanspice(。com)和香料(。com)买的。我还在网上找到了猪肠衣。至于把肉塞进肠衣里,你可以手动做,也可以用搅拌器帮忙。我用的是gydF4y2BaKitchenAid立式搅拌机gydF4y2Ba我买了香肠研磨机和填料附件,证明非常有用。gydF4y2Ba
试试这个Longganisa食谱,告诉我你的想法。gydF4y2Ba
龙格尼萨(菲律宾香肠)食谱gydF4y2Ba
这是龙葵酱的食谱。这是一种菲律宾甜香肠。gydF4y2Ba
份gydF4y2Ba
4gydF4y2Ba
卡路里gydF4y2Ba
711gydF4y2Ba千卡gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
- 2 1/4gydF4y2Ba磅gydF4y2Ba绞肉gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba粗盐gydF4y2Ba
- 1/2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba布拉格粉#1gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba磷酸钠gydF4y2Ba
- 1/4gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba冷水gydF4y2Ba
- 1/4gydF4y2Ba杯gydF4y2BaTVP纹理植物蛋白gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba隔离gydF4y2Ba
- 1/2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba角叉菜胶gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba糖gydF4y2Ba
- 6gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba大蒜剁碎gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba用来着色的辣椒粉gydF4y2Ba
- 3.gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba茴香酒gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba黑胡椒粉gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba菠萝汁gydF4y2Ba
- 1/2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba肉增强剂gydF4y2Ba可选gydF4y2Ba
我们的惯例gydF4y2Ba-gydF4y2Ba度规gydF4y2Ba
指令gydF4y2Ba
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在一个大容器中混合盐,布拉格粉,磷酸盐,茴香酒和水gydF4y2Ba
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加入纹理植物蛋白,分离物和卡拉胶gydF4y2Ba
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加入猪肉粉,然后加入糖、大蒜、辣椒粉、黑胡椒粉、菠萝汁和增肉剂,然后充分混合。gydF4y2Ba
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放入冰箱12小时。(注意:注意时间。如果放置超过12小时,混合物会有酸味)gydF4y2Ba
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将龙葵分别成型和包装。你可以使用香肠肠衣,也可以简单地在蜡纸或羊皮纸上塑形。这时,成品就可以煮了。gydF4y2Ba
营养gydF4y2Ba
热量:gydF4y2Ba711gydF4y2Ba千卡gydF4y2Ba
|gydF4y2Ba
碳水化合物:gydF4y2Ba8gydF4y2BaggydF4y2Ba
|gydF4y2Ba
蛋白质:gydF4y2Ba43gydF4y2BaggydF4y2Ba
|gydF4y2Ba
脂肪:gydF4y2Ba54gydF4y2BaggydF4y2Ba
|gydF4y2Ba
饱和脂肪:gydF4y2Ba20.gydF4y2BaggydF4y2Ba
|gydF4y2Ba
胆固醇:gydF4y2Ba183gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba
|gydF4y2Ba
钠:gydF4y2Ba2452gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba
|gydF4y2Ba
钾:gydF4y2Ba773gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba
|gydF4y2Ba
糖:gydF4y2Ba6gydF4y2BaggydF4y2Ba
|gydF4y2Ba
维生素A:gydF4y2Ba20.gydF4y2Ba国际单位gydF4y2Ba
|gydF4y2Ba
维生素C:gydF4y2Ba2.6gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba
|gydF4y2Ba
钙:gydF4y2Ba42gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba
|gydF4y2Ba
铁:gydF4y2Ba2.4gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba
安gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
库亚,你用什么网站买食材?gydF4y2Ba
威尔默gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
Kuya ano Po pede pampalit sa卡拉胶gydF4y2Ba
维姬vargasgydF4y2Ba说gydF4y2Ba
我在香料和食品混合屋买不常见的食材gydF4y2Ba
菲律宾营养基金会。gydF4y2Ba
奎松市罗德里格斯大街107号gydF4y2Ba
电话:(02)411-1349,742-0826/7866gydF4y2Ba
拉里gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
我在哪里可以买到磷酸盐,请回复。谢谢gydF4y2Ba
JamienagydF4y2Ba说gydF4y2Ba
Kuya, ano po yung ginamit pang wrap ng longanisa(不确定我是否从食谱中遗漏了它?gydF4y2Ba
马文gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
Kuya SAN ko Po pede bilhin Po yug配料nagydF4y2Ba
粗盐gydF4y2Ba
tsp磷酸gydF4y2Ba
纹理植物蛋白gydF4y2Ba
汤匙隔离gydF4y2Ba
tsp卡拉胶gydF4y2Ba
肉增强剂gydF4y2Ba
卢尔德门德斯gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
磷酸盐、tvp、分离物、卡拉胶和增肉剂的替代品是什么?谢谢你!gydF4y2Ba
安gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
嗨kuya,gydF4y2Ba
请告诉我们使用哪种布拉格粉末……是#1还是#2?我很兴奋能尝试这道菜。gydF4y2Ba
我只知道,它们是不同的,不能互换。gydF4y2Ba
顺便说一下,对于那些试图找到地方买这个的人,请搜索您当地的杂货店,并询问以下内容:(布拉格粉末)gydF4y2Ba
采购产品固化盐,不稳定,现代治愈,粉红色固化盐或着色固化混合物。这是布拉格粉末的其他名字。gydF4y2Ba
索尼娅gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
你能介绍一下如何准备朗格尼萨的肠衣吗?用中东地区的羊肉肠可以吗?如何清洁它。牛肠怎么样?gydF4y2Ba
尤妮斯gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
嗨,菲必威休育律宾!betway必威世界杯谢谢sa mga食谱,真的对必威棋牌官网我们有很大的帮助,我不是一个好厨师,但看了你的视频给了我做饭的信心,尝试了这么多菜单。我想问一下哪里可以买到longganisa和tocino的配料?我不想用现成的混合物,我喜欢你的食谱,我想尝试一下。请分享!更多的力量!gydF4y2Ba
斯科特gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
只是想问一下,如果没有布拉格粉,有没有替代品?腌制盐和布拉格粉是一样的吗?gydF4y2Ba
英俊的gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
孤立吗?gydF4y2Ba
必威休育说gydF4y2Ba
大豆分离蛋白是一种乳化剂。这是一种增稠成分,用来改变肉的物理成分。gydF4y2Ba
必威休育说gydF4y2Ba
没问题,斯蒂芬gydF4y2Ba
稀土元素gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
嗨!非常感谢你发布这个网站。我喜欢做饭,现在我可以整理这些食谱,把它们放在活页夹里。必威棋牌官网我想如果我能得到彩色的照片就好了,但是……还是再次感谢。更多的力量!gydF4y2Ba
必威休育说gydF4y2Ba
以前能从亚马逊网站买到吗gydF4y2Ba
必威休育说gydF4y2Ba
谢谢你,诺拉,很高兴你喜欢。gydF4y2Ba
JovitagydF4y2Ba说gydF4y2Ba
我想应该是用猪肠包着(bituka ng baboy),通常情况都是这样。gydF4y2Ba
谢谢你的食谱gydF4y2Ba
必威休育说gydF4y2Ba
亨里克,这是剁碎的猪肉加上调味料和防腐剂。Longganisa是一种类似于小香肠的菲律宾香肠。gydF4y2Ba
它裹在猪肠里(感谢Jovita…错过了这一点)。gydF4y2Ba
亨里克·莫特森gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
对不起,我不知道他加禄语,但它是什么包装?....喜欢菲律宾菜gydF4y2Ba
必威休育说gydF4y2Ba
是的,它指的是大豆分离蛋白。它也被用于制作早餐麦片、沙拉酱、意大利面等。gydF4y2Ba
弥尔顿gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
分离=分离大豆蛋白?gydF4y2Ba