从美国到澳大利亚,意大利面已经成为全球许多文化的主食。尽管有些人一周吃几次,但它往往煮得太熟,质地很滑。传统上,意大利面应该是有嚼劲或未煮熟的。有嚼劲的意大利面是做千层面、砂锅菜和其他美味意大利菜的理想选择。
意大利面中的营养成分
意大利面被认为是一种要避免的食物,如果你想改善你的健康。然而,如果制作方法正确,它可以是一种富含纤维的饱腹食物。意大利面的主要成分是水、面粉和盐。当它是用全麦面粉而不是通用面粉制成时,纤维可以改善和恢复你的消化系统。意大利面也不含胆固醇,含有预防癌症和疾病的叶酸。
除了它的纤维含量,全麦面食是一个更好的选择,因为它含有一种碳水化合物。与白面不同,全面含有复杂的碳水化合物,能有效调节血糖。这些碳水化合物还能提供持续的能量,让你一整天都感觉平衡。
新鲜意面和干意面
在学习如何烹饪意大利面时,你必须记住的一个因素是它属于哪种类型。意大利面要么是新鲜的,要么是干的。新鲜的意大利面是用面粉和鸡蛋而不是水做成的。它烹饪的时间更短,如果不冷藏,往往很快就会变质。干意面需要面粉和水。制作完成后,将其干燥以消除水分。干意面是杂货店里卖的东西。
如何正确烹饪意大利面
意大利面通常在炉子上煮,但也可以在烤箱里烤。
步骤1:
在锅里装满水,用大火烧开。煮开后,撒上盐搅拌。
步骤2:
把意面倒进锅里,不盖盖子煮,直到它变软,但咬起来仍然有抗性。在沸腾8到11分钟之间进行测试。
步骤3:
意面煮好后,立即沥干水分。搭配意式酱汁食用。
如何在烤箱里煮意大利面
当食谱需要煮熟的意大利面作为配料时,意大利面通常是烘焙的必威棋牌官网。这在砂锅菜中很常见。有嚼劲的意大利面的优点是,它仍然足够硬,可以进一步烹饪而不会变得太软。
步骤1:
按照上面的煮沸说明,沥干水份。
步骤2:
加入其他食材或在烤盘中铺上有嚼劲的意大利面。按照食谱中的温度烘烤。
学习如何制作意大利面的关键是在烹饪时品尝它。由于包装说明可能不可靠,每隔5分钟煮一次意大利面,尝尝看它是否有嚼劲。记住,新鲜的意大利面比商店里买的干意大利面熟得快得多。同时,要选择全麦面,而不是白面,这样更有营养。
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