在任何餐馆,菲力牛排都是最昂贵的牛排。这背后有几个很好的理由。这种牛排是所有牛肉中最嫩的,质量也很高。它的供应是相当有限的,它含有大量的营养对你的健康。考虑到它优越的口感、营养和成本,学习如何完美烹饪菲力牛排很重要。
菲力牛排和牛排
菲力牛排是从牛的里脊肉上切下来的。里脊是牛肉中最柔软的一种。与胸肉不同,这是一块在动物一生中很少锻炼的肌肉。它有很少的结缔组织,这有助于它的嫩度。里脊肉也是一小部分,这使得它有点排外。因为菲力牛排很贵,所以学习如何正确烹饪菲力牛排,让你的钱物有所值。
菲力牛排的健康益处
除了是蛋白质的最佳来源之一,菲力牛排还含有大量维生素和矿物质。一份菲力牛排可以大大增加你每天的铁摄入量。这块嫩肉还富含磷、钾和镁。B族维生素在菲力牛排中也很重要,具有代谢和预防疾病的功能。
学习如何做菲力牛排对你的健康很有好处。它所含的维生素和矿物质对红细胞、氧气运输、血压调节、骨骼和肌肉健康以及液体平衡都很重要。如果你有心脏病,那就少吃一点,而且要适量。菲力牛排含有饱和脂肪,会损害动脉。
如何烹饪菲力牛排
学习如何烹饪菲力牛排有三个基本步骤:调味,烤和烘烤。
调味菲力牛排
- 调味是最简单的步骤,因为菲力牛排不需要太多调料。明智的做法是保持调味简单,最好是干燥。过量会溶解柔软的组织并使其破裂。用盐、黑胡椒、辣椒粉、大蒜粉和其他干香料做一个干搓。
烤菲力牛排
步骤1:
在平底锅中加入2汤匙橄榄油或芝麻油,加热。将菲力牛排放入锅中,每一面都煎至硬皮形成。
步骤2:
烤箱预热到450华氏度,放在托盘或盘子上烤熟。对于中等熟的菲力牛排,内部温度应该在130到135华氏度之间。中等牛排的温度在140-145华氏度之间,中等牛排的温度在155 - 160华氏度之间。如果低于130华氏度,就很少见。任何高于160华氏度的东西都做得很好。
菲力牛排是一种高品质的牛排,具有极好的质地和风味。它应该小心地用温和的香料调味,并在密切的监督下烹饪。为了确保准确性,建议使用肉类温度计,并将其插入牛排的中间进行读数。一旦你学会了如何烹饪菲力牛排,就可以搭配蔬菜、土豆泥和酱汁一起吃了。
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