Ginataang galunggong是一种菲律宾鱼的食谱,使用galunggong或圆形scad(一些人称之为鲭鱼scad和短鳍scad)是菲律宾常见的鱼类品种。在过去,这被认为是穷人的食物,因为它的价格便宜。然而,随着时间的推移,事情发生了变化。与过去的情况相反,加龙宫的零售价格起伏不定,最终落在中位数水平的某个地方。这是我喜欢吃的同一种鱼gydF4y2Ba鱼阿斗波gydF4y2Ba.gydF4y2Ba
我更愿意谈论这条鱼有多好,而不是它在当地市场上的价格。就像其他种类的鱼一样,加龙公鱼有不同的大小。我以前在菲律宾买小伽隆贡,因为炸的时候味道很棒。吃的时候不需要去掉鱼骨和鱼头,很容易把鱼做得酥脆。我只需要一杯香料醋和几杯米饭。这种品种中较大的鱼也可以油炸,但食用体验无法与较小的鱼相比。较大的品种最好用椰奶(ginataan)或醋(escabeche)煮。gydF4y2Ba
我不喜欢在吃的时候手动把鱼刺从肉上去掉。对于较小的鱼来说,这种情况更加复杂;这就是为什么我在煮吉纳丹的时候总是用中到大的galungong的原因:它更容易去除鱼刺,因为它很容易看到或感觉到。gydF4y2Ba
这个食谱很容易做。事实上,你只需要把食材交替放入锅中(我用的是宽大的荷兰烤箱),等待所有的东西都煮熟。加入塞拉诺辣椒会让这道菜变得很辣;你可以通过改变你要用的辣椒的数量来减少辣味。gydF4y2Ba
试试这个Ginataang galungong食谱。让我知道你的想法。gydF4y2Ba
Ginataang galungong食谱gydF4y2Ba
份gydF4y2Ba
4gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
- 4gydF4y2Ba块gydF4y2Ba中圆发gydF4y2Ba加龙宫,洗净加盐gydF4y2Ba
- 4gydF4y2Ba块gydF4y2Ba塞拉诺辣椒gydF4y2Ba
- 3.gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba椰奶gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba旋钮姜gydF4y2Ba切成条gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba鱼酱gydF4y2Ba
- 1/2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba黑胡椒粉gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba小红洋葱gydF4y2Ba切片gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba丁香gydF4y2Ba碎大蒜gydF4y2Ba
指令gydF4y2Ba
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将椰奶倒入一个宽大的锅中,煮沸。gydF4y2Ba
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加入大蒜、姜、洋葱、鱼露和黑胡椒粉。搅拌。盖上盖子煮5分钟。gydF4y2Ba
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把鱼和塞拉诺辣椒一起放入锅中。盖上锅盖,继续用中火煮30分钟。gydF4y2Ba
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拆下盖子。让酱汁减少到大约1/2到3/4杯。gydF4y2Ba
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盛到盘子里。搭配热米饭食用。gydF4y2Ba
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