有一个常见的误解,认为菲达奶酪是一种山羊奶酪。这是不对的。然而,仔细看看用于生产这些奶酪的牛奶的来源,就会知道为什么许多人会这样认为。羊奶酪和山羊奶酪从成分到味道都不一样。两者都很美味,并提供一定的营养对你有好处。
羊奶酪和山羊奶酪的区别:
使用的牛奶种类
羊奶酪和山羊奶酪最大的区别在于牛奶的种类。羊奶酪完全可以用羊奶制成。在某些情况下,它可能含有少量的山羊奶。如果使用山羊奶,则不应超过产品的30%。如果使用更多,奶酪就不能再归类为羊奶酪了。另一方面,山羊奶酪是由100%的山羊奶制成的,不含任何羊奶。
营养素的种类
众所周知,菲达奶酪含有某些健康的细菌,能够杀死有害的李斯特菌。山羊奶酪因其高蛋白含量而臭名昭著。山羊乳干酪比羊奶酪的热量高,含有更多的饱和脂肪。羊乳酪的胆固醇、钠和碳水化合物含量较高。营养成分的差异不大,但意义重大。
味道和质地
并非所有专家都认同奶酪的味道。然而,菲达奶酪以其浓郁、咸和苦涩的味道而闻名。山羊奶酪的味道被比作奶油奶酪,被认为比羊奶酪更咸。同样值得注意的是,山羊奶酪在陈年之后确实会有更深的味道。就质地而言,羊奶酪往往是块状的,而山羊奶酪则有一种易碎或白垩质的感觉。
价格区间
在过去几年里,羊奶酪比山羊奶酪更容易买到。这使得它比同类产品更实惠。多年来,山羊奶酪变得更容易买到,价格也大幅下降。由于奶酪的价格几乎不分上下,在世界上许多地方,山羊奶酪仍然比羊奶酪贵。
更健康的选择
在两者中选择更健康的一种取决于你的健康状况。如果你正在减肥,你应该考虑吃羊奶酪而不是山羊奶酪。这是因为100克山羊奶酪比羊奶酪多100卡路里。它的饱和脂肪含量也更高。
另一方面,如果你有心脏疾病,建议选择山羊奶酪而不是羊奶酪。
羊奶酪中的胆固醇和钠如果摄入过量,会对心血管健康造成问题。过多的钠也会对血压产生负面影响。
很难说哪种奶酪更好吃。你喜欢哪种奶酪完全取决于你的口味。菲达奶酪主要用于希腊沙拉和法国菜中,因为它可以作为调味品、酱汁和蔬菜的补充。山羊奶酪最常用于口味较重、味道较重的食物中,因为它很像奶油奶酪。
羊奶酪和山羊奶酪之间只有一线之隔。混淆它们是很常见的。这是因为羊乳酪中经常含有山羊奶。虽然两者都同样美味,但它们在营养和卡路里类型上有所不同。当准备用这些奶酪的饭菜时,要记住你的健康和健身目标。
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