没有什么比辣椒粉更能给一道菜增添活力了。这种广受欢迎的香料是由碾碎、烘烤、筛成粉末的辣椒制成的。最初在法属圭亚那的一个小镇使用,今天它是世界上进口最多的香料之一。辣椒富含营养物质,从减肥到治疗偏头痛,辣椒是你香料架上的健康补充。
辣椒粉是用什么做的?
最初用来制作红辣椒的植物当然是红辣椒。红辣椒是收获后晒干碾碎的。在研磨过程之后,它们被塑造成类似蛋糕的簇并烘烤。辣椒被进一步碾碎,形成一种细的红色粉末,在世界各地的食品店出售。虽然制作辣椒粉的商业过程很复杂,但在家里制作非常容易。
辣椒对健康的好处
辣椒含有丰富的维生素,尤其是维生素a、B、C和e。这些维生素负责维持健康的能量水平、新陈代谢和免疫系统。众所周知,辣椒还含有钾和锰等骨骼和肌肉构建矿物质。
在这种香料中发现的所有营养成分中,有一种特别引起了专家的注意。这种营养物质叫做辣椒素。辣椒素因其对新陈代谢和食欲的影响而被大力研究。专家认为,它有可能加速你身体的代谢过程,抑制减肥的食欲。它也被用来治疗偏头痛。
辣椒的用途是什么?
辣椒粉是很多菜肴的秘密原料。印度和墨西哥的厨师经常用它来为他们的菜肴增添辣味。它有时被用作辣椒粉和黑胡椒的替代品。一些文化将其作为饮料中的活性成分,而另一些文化则喜欢将其添加到调味汁和蘸料中,如莎莎绿酱、橄榄酱和自制蛋黄酱。
如何在家自制辣椒粉
在家做辣椒粉非常简单。从长远来看,它还能帮你省钱。你需要:
- 25克红辣椒
- 半茶匙盐
- 研钵和杵
步骤1:
烤箱预热至150摄氏度或300华氏度。
步骤2:
红辣椒洗净,切去梗。
步骤3:
将辣椒放在烤盘上,晾干至酥脆。确保烤箱关闭。
步骤4:
关火,放入研钵和杵中。添加盐。把干辣椒碾成细粉。
步骤5:
将辣椒储存在密封的容器中,放在阴凉的地方,以备以后使用。准备食物的时候不要用手摸眼睛和嘴巴。
辣椒是厨房里很有价值的香料。它可以用它来调味平淡的菜肴,同时受益于它的许多营养成分。在家做辣椒粉时要小心,如果有胃溃疡就不要吃。
留下回复