学习如何制作酸奶既方便又划算。这是一个相对简单的过程,需要的材料你可能已经在厨房里。酸奶有益健康,含有人体必需的营养物质.然而,商店里买的酸奶要么太甜,要么脂肪含量高。知道如何在家制作酸奶可以让你自由地创造更健康的版本来满足你的饮食目标。
制作酸奶需要什么
最简单的自制酸奶食谱之一需要一夸脱牛奶,四分之一杯干牛奶,一汤匙白糖,一必威棋牌官网小撮盐和两汤匙含有活性培养物的原味酸奶。你还需要一个有用的温度计。在选择牛奶时,尽量避免任何标签上有“UHP”,“UHT”或“超高巴氏杀菌”的牛奶。然而,如果这是你唯一能得到的牛奶类型,你仍然可以制作酸奶,但它可能具有挑战性。
使用干牛奶完全是可选的,白糖的目的是喂养你要添加到酸奶中的细菌。选择原味酸奶,不要加糖。如果你想知道如何制作具有某种风味的酸奶,你可以在酸奶定型后添加甜味剂。
如何在家制作酸奶
步骤1:
第一步是加热牛奶。牛奶应该用双锅加热,你可以把一个锅装到另一个锅里。如果你不能做双锅,你可以用一个锅。在一个锅里煮牛奶需要经常搅拌,以防止牛奶烧焦。将牛奶加热到85华氏度(185华氏度),直到开始起泡。
步骤2:
在浴缸或盆里装满冷水,把牛奶放在里面冷却。让牛奶的温度降到49度或120华氏度以下。注意不要让它的温度低于32华氏度或90华氏度。继续搅拌,直到它冷却。你也可以用冰箱降温。
步骤3:
当牛奶冷却时,取出原味酸奶,让它在室温下加热。有些人更喜欢用纯酸奶来培养活菌或细菌,因为这是学习如何制作酸奶的更简单的方法。然而,你可以用冷冻干燥的细菌代替普通酸奶。冷冻干燥的细菌在专卖店有售,你也可以在网上订购。
步骤4:
将四分之一杯干牛奶加入锅中的凉牛奶中,搅拌至均匀分布。如果你正在关注你的体重,选择脱脂的干牛奶。它含有更少的脂肪和更多的营养。
步骤5:
在牛奶中加入原味酸奶或冷冻干燥的细菌。你还应该确保它分配得很好。必要时使用搅拌机。
步骤6:
将酸奶混合物倒入你选择的容器或罐子中。把容器放在一个温暖的地方,保持在38度左右或100华氏度左右。你可以把这些容器放在酸奶机、烤箱、食品脱水机甚至是阳光照射进来的窗户里。将混合物孵育2-12小时,直到达到酸奶的稠度。
第七步:
当你达到合适的稠度时,加入水果或其他你想要的调味品和浇头。如果你想让酸奶更稠,可以用粗棉布过滤。把酸奶放回冰箱储存,直到你可以吃为止。
知道如何制作酸奶是相对简单的。你可以用你想要的任何口味,以及你想要的稠度。酸奶机让这一过程变得简单多了。然而,通过警惕的监控和可靠的温度计,你可以在不到一天的时间内制作自己的酸奶。
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