苹果酒是北美地区最常见的饮料。它可以在家里用新鲜的苹果做,也可以从许多当地的食品杂货店买到。关于苹果酒是否属于酒精饮料,人们一直争论不休。有些人甚至认为它和苹果汁一样。让我们一起来了解一下两者的区别,以及如何在家自制苹果酒。
苹果酒和苹果汁
“苹果酒”指的是酒精饮料,而“果汁”只是指从水果和蔬菜中提取的液体。因此,苹果酒是苹果汁发酵后变成酒精的产物。当苹果榨汁并加入酵母时,它会发酵并成为“硬”苹果酒。
苹果酒对健康的好处
学习如何制作苹果酒的最好原因之一是它的营养价值。苹果酒含有大量的维生素C和多酚。这些营养物质可以帮助你抵御各种疾病。它们还可以增加和保存胶原蛋白,让你的皮肤看起来更年轻。胶原蛋白是一种使皮肤饱满、防止皱纹和瑕疵的物质。
苹果也因其膳食纤维而闻名。当纤维进入人体时,它有助于分解食物并将其转化为能量和营养物质。它还与你的液体结合,帮助凝固粪便,并通过你吃的东西沿着你的尿道。苹果酒含糖量高,节食者应适量饮用。
如何在家自制苹果酒
学习如何制作苹果酒包括两个过程:把苹果变成苹果酒和把苹果酒变成酒精饮料。如果你更喜欢无酒精饮料,那就跳过后面添加酵母的步骤。你需要:
- 20个红苹果或黄苹果(可酿半加仑苹果酒)
- 1包酿造酵母
步骤1:
把苹果洗干净,切成两半,再切成四瓣。你可以把皮剥掉,也可以留着。建议保留果皮以获取营养。删除种子。
步骤2:
将苹果片放入食品加工机或搅拌机中。把苹果打成泥,直到它们有一种酱汁的稠度。
步骤3:
用奶酪布或筛子过滤苹果粉,将果汁倒入罐子或罐子中。冷藏后冷藏即可食用。
步骤4:
要制作硬苹果酒或含酒精的苹果酒,将1包酵母和半杯苹果酒混合。这是你的开胃菜。紧紧地关上瓶盖,摇晃它。当它开始冒泡时,打开盖子几秒钟,然后再关上。让酵母混合物在冰箱里静置一夜。
步骤5:
取出酵母发酵剂,在室温下放置2小时。
步骤6:
将苹果酒倒入锅中,用文火慢炖45分钟。小心不要煮开。将苹果酒从火上移开,倒入已消毒的发酵桶中。让它冷却到室温。加入酵母发酵剂,搅拌。
第七步:
紧紧地关闭桶,使用气闸作为支撑。让苹果酒在华氏60 - 75度的温暖地方发酵3周。装瓶,冷藏,享用。
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