香料粉是由五种香料混合而成的混合物。在亚洲和中东部分地区,它是一种常见的调味剂。大多数厨师使用传统的中国食谱,但你可以用你自己的食材代替。学习如何在家制作5种香料粉,为你的菜肴增添风味。
传统香料粉的成分
这种粉最受欢迎的配方是将肉桂、丁香、八角、茴香籽和四川胡椒混合在一起。请注意,肉桂有不同的种类。很多人会把中国肉桂和印尼肉桂和决明子香料混为一谈。如果你分不清他们,那就叫出他们的名字。
5香料粉对健康的好处
使用的香料不仅仅是因为它们的味道。它们都有药性,从不同的营养物质中汲取力量。
桂皮
几个世纪以来,肉桂一直被用作治疗真菌和细菌感染的天然药物。它的药用功效不仅限于感染,还能加速伤口愈合。在一些研究中,发现它可以改善糖尿病患者的血糖维持,并帮助超重参与者处理脂肪。
丁香
丁香被认为是天然麻醉剂,经常被用来麻醉牙科病人的牙龈。这种香料的抗炎特性对患有骨骼和关节疾病以及胃溃疡的人有益。它也是钙、铁、镁和锰的良好来源。
八角茴香
五香粉的主要成分是八角茴香,一种常用的祛痰药。用于改善呼吸,用于治疗呼吸道疾病,如哮喘,支气管炎和咳嗽。八角茴香也有利于消化系统,缓解腹胀和胃部不适。
茴香籽
茴香籽是一餐很好的佐料,因为它们有助于消化食物,增强粪便,防止胆盐重新进入结肠。它们还富含抗氧化剂,可以保护你免受疾病和过早衰老。
这种香料的纤维、维生素和矿物质为这道菜带来了很高的营养价值。它拥有高浓度的维生素A、B、C和E,以及锌、钙、硒、铜、铁、镁和锰。
四川胡椒
四川花椒给香料增添的不仅仅是刺激。它含有独特的油脂,促进消化和一长串的矿物质,为你的整体健康。磷、钾、硒和维生素A是这种香料的主要营养成分。
替代品
你可以尝试一下原来的食谱,也可以尝试其他香料,找到你的完美搭配。有些人喜欢用姜、姜黄、甘草来代替传统的食材。你也可以用肉豆蔻和橘皮来代替丁香。
如何制作五香粉
制作5香粉的关键在于原料的质量和数量。新鲜香料总是最好的。加入一根肉桂棒,一汤匙四川胡椒,2茶匙茴香籽,7片八角和2茶匙整瓣丁香。
将所有材料放入平底锅中,中火加热。当茴香籽变黑后,关火,让混合物冷却。将5种香料粉放入咖啡豆或普通研磨机中,搅拌至完美。
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