卡拉巴萨(卡拉巴萨或南瓜;有些人也叫它西印度南瓜),菜豆和椰奶是这道菲律宾蔬菜菜的主要成分,在锡都被称为Ginataang Kalabasa。这也被称为Ginataang Kalabasa或Ginataang Sitaw,取决于两种蔬菜中哪一种占主导地位。不管你叫它什么都不重要。重要的是你喜欢吃这道菜。
我上周为我们的家庭晚餐做了这道著名的菲律宾菜。一开始我很犹豫,因为我找不到螃蟹(alimasag)来搭配它。的确,你可以添加任何东西,如肉或某些海鲜,使这道菜味道更好,但我已经习惯了用螃蟹做这道菜。
那天我在一家墨西哥杂货店,还好他们有混合海鲜,他们叫它组合式Mariscos。它主要由鱿鱼片、虾片、贻贝和一些人造蟹肉组成。我在想,在锡都的Ginataang Kalabasa添加混合海鲜,将是一个没有真正螃蟹的公平替代品;结果是更好。
那么配方是什么呢?这次我不会给你材料的精确尺寸因为我现在相信你的烹饪能力了。经过过去几个月的共同经历,我知道你的技能已经有所提高。用你的味蕾做这道菜怎么样?
菲律宾人喜欢在烹饪之前先炒大蒜和洋葱。我一开始就是这么做的。然后我倒进椰奶,让它煮沸一会儿,然后我加入卡拉巴萨。当kalabasa快做好时,我把混合的海鲜放在一起,让它煮几分钟,然后放入sitaw。撒些盐和胡椒粉来平衡味道是我做的最后一件事。
听起来很简单,不是吗?烹饪一开始只是一个程序,之后你需要相信你的直觉、经验和味蕾。
你最近在Sitaw做过Ginataang Kalabasa吗?怎么样?
irah说
gatang kalabasa来自哪里?
上帝的人说
嗨!几周前我爱上了这个网站。在我发现菲律宾煎饼之前我都不怎么做饭。必威休育betway必威世界杯我的朋友们一直在补充我的厨艺,到目前为止,我做了一道菜。坚持下去!我希望我能看到这道菜的精确尺寸…不管怎样,再次谢谢你。
美食之旅的弗朗茨说
这就是我们所说的“gulay na kalabasa”,哈哈!加入丝里,会变得更美味。我更喜欢菲律宾版的咖喱。
克里斯托弗Dalde说
你好,我的网站还在建设中。我可以从你的网站提供一些精彩的菜单或文章吗?我也会把一个链接到你的网站作为一个来源。希望你记得我,上次给你发邮件的时候。