鹰嘴豆是一种用途广泛的豆类,几乎每餐都可以加入。无论你喜欢鹰嘴豆泥还是蔬菜沙拉,它都能提供食物所需的纤维。受到素食者和纯素食者的青睐,它是蛋白质和许多有益营养物质的重要来源。了解这些圆形豆类如何改善你的健康,从帮助消化到预防糖尿病。
鹰嘴豆中的营养素类型
鹰嘴豆由于其突出的营养价值,一直是许多研究小组的研究课题。它还含有大量的纤维、矿物质和维生素。当鹰嘴豆与全谷物混合食用时,可以提供足够的蛋白质。它们不含麸质,搭配橄榄油和坚果等健康脂肪味道很棒。
一杯煮熟的鹰嘴豆可以提供你每天所需钾的一半以上。除了钾,它们还含有钙和镁。这三种矿物质的主要作用是使骨骼、肌肉和牙齿更强壮、更健康。在鹰嘴豆中发现的主要维生素包括维生素A, B6, C和k,它们的功能是提供能量,免疫,生长和细胞再生。
鹰嘴豆与消化
多吃纤维是照顾你的消化系统的最好方法之一。幸运的是,鹰嘴豆是高纤维食物。豌豆中的可溶性纤维对预防和治疗便秘有效。它们也常被那些患有稀便的人食用。当与全麦面包、藜麦、糙米和其他全谷物一起食用时,它们可以帮助正常消化和排便。
鹰嘴豆和减肥
如果你觉得控制食欲很困难,定期吃鹰嘴豆会有帮助。膳食纤维在胃里膨胀,从而延缓饥饿感,防止你摄入更多的卡路里。它们的饱腹感还来自于蛋白质含量,这也可以防止你的肌肉在减肥过程中磨损。因为鹰嘴豆是相对高热量的食物,适量食用。
鹰嘴豆与糖尿病
纤维性食物通常含有复杂的碳水化合物,鹰嘴豆也是如此。复杂碳水化合物被推荐给糖尿病患者,因为它们在体内分解得很慢。当这种情况发生时,血糖峰值就会避免,胰岛素水平也会保持正常。因为血糖水平也会影响体重,所以对于想要安全地减掉几磅体重的糖尿病患者来说,它是一种很好的食物。
用鹰嘴豆烹饪
鹰嘴豆有几种。在商店里很常见的颜色通常是米色,但你也可以买到红色、绿色和黑色的品种。一些专卖店还供应鹰嘴豆粉,健康专家建议这是比通用面粉更健康的选择。
鹰嘴豆可以和其他豆类一起吃,比如甜豌豆和豆类。如果你想要一个更饱腹的菜,它们也可以和各种全谷物搭配。一些厨师喜欢把鹰嘴豆泥打成鹰嘴豆泥,鹰嘴豆泥是一种用芝麻酱制成的流行蘸料。你可以用盐、大蒜、橄榄油和其他香料来调味,让豌豆的味道更浓。每杯鹰嘴豆含有大约260卡路里,所以要适量食用。
隆美尔galindes说
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