木薯粉是一种著名的淀粉,是从一种叫做木薯的植物中提取的。因为它有嚼劲,像凝胶一样的稠度,它可以在许多食谱中用作面筋的替代品。必威棋牌官网木薯只在非洲和南美洲被广泛食用,而世界其他地方只使用这种植物来获取淀粉。了解它的一些特点,以及如何用它来做美味的菜肴。
木薯粉是由什么制成的?
如前所述,木薯粉是木薯的产物。这种淀粉是从木薯植物中提取出来的,用作蒸煮剂。当与其他液体浸泡时,它会变成一种凝胶,能够使各种食物变稠。许多专业厨师更喜欢这种淀粉,因为它可以比玉米淀粉更长时间地保持凝胶状结构。它也可以冷冻,这使得它很容易储存以备将来使用。
木薯粉有什么用途?
从汉堡肉饼到糖果,木薯粉几乎可以用来使任何食物变稠。面包师可以用它来防止面团变湿,以及给甜点一个丰富,厚实的质地。在汤包、面粉甚至肉制品上,它作为一种列出的成分也并不罕见。其他常见的用途包括甜点,如珍珠茶、木薯布丁和软糖。
如果你正在进行无麸质饮食,用木薯粉烹饪是有益的。它的作用就像谷蛋白,甚至有同样的中性味道,但没有效果。
木薯粉对你的健康有什么影响?
因为它是淀粉,这意味着它是一种纯碳水化合物。它不含任何脂肪或蛋白质。不幸的是,它的热量相当高,一杯含有500卡路里。因此,你需要注意你在盘子里的用量。如果你在计算卡路里,可以把木薯粉也加进去。如果你喜欢吃含木薯粉的食物,请严格节制食用,以避免体重增加和血糖水平不稳定。
木薯的储存和使用
在当地的食品店可以买到不同形式的木薯粉。通常情况下,你会发现它是珍珠状的,非常适合做甜点。你也可以购买木薯粉或粉末,你可以在汤和你最喜欢的酱汁食谱中使用。必威棋牌官网或者,你也可以买薯片。你购买的木薯粉的类型取决于你的食谱需要什么。
许多人喜欢将木薯粉冷冻以延长其寿命。然而,这种淀粉只要密封严密,就可以干燥储存。与其他淀粉相比,木薯粉的一大优点是它能长时间保持凝胶状。这意味着你可以反复冷冻和解冻它而不损害它的结构。
木薯粉是厨房里的好产品,尤其是如果你对麸质不耐受的话。它几乎可以用来增稠任何东西,而且保质期很长。无论你是糖尿病患者还是只是关注体重,都要适量使用这种淀粉。
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