藏红花可能不像其他香料那么常见,但它也被用于许多菜肴。有趣的是,除了丰富的味道,它还为烹饪增添了各种药用价值。是的,它不像胡椒、肉桂、大蒜粉或其他东西那样在家庭中成为主食的主要原因是它的成本要高得多。
法国人叫它safran,意大利人叫它zafferano,印度人叫它khesa或kesram,但这些都是指这种红色的香料。加在菜里效果非常好。事实上,一撮它可以让一磅大米变成金黄色变成红色,少量的它也可以让任何一道菜都有浓郁的味道。使用这种香料的常见菜肴包括鱼汤、肉饭和意大利调味饭。其中最受欢迎的是海鲜饭。
由于藏红花很贵,所以通常是按盎司购买的。另一方面,对于那些需要大量这种香料的人来说,它也是按磅供应的。最初,它来自地中海地区。如今,西班牙是这种香料的主要生产国。
它从何而来?
它实际上是由一种叫番红花的花组成的,它有三个柱头。花被繁琐地研磨成香料。大约需要8万朵花才能产出1磅藏红花,这也解释了为什么这种香料如此昂贵。
在许多菜肴中添加这种香料甚至是顶级厨师的首选,因为它能给人一种自然的金黄色。毫无疑问,令人愉悦的颜色使这道菜更加诱人。除此之外,它还产生了一种有趣的味道,可以让味蕾高兴起来。
藏红花添加到食物中的味道是非常独特的,是其他香料无法达到的。它增加了一种青草的味道,就像新鲜蔬菜的味道。它还有一丝甜味,这可能会让这道菜看起来有一丝蜂蜜的味道。广泛使用这种香料的地方包括伊朗、土耳其、阿拉伯国家和中亚。
除了在各种食谱中使用藏红花的好处外,它也以其药用价值而闻名。必威棋牌官网古老的传统医学用这种香料来治病。在药片和现代药物出现之前,长期以来,这种药物一直被用于治疗慢性支气管炎、反复咳嗽甚至胃病等常见健康问题。它还可以治疗蛀牙等牙齿问题。这种香料能带来如此惊人的健康益处的主要原因是它的天然成分可以抗病毒和抗菌。
有趣的是,这也出现在一些美容产品。含有磨碎的柱头和花瓣的面霜、磨砂膏和面膜可以滋养干燥的皮肤并去除瑕疵。爽肤水和洁面乳有助于保持肌肤年轻容光焕发。甚至还有染发剂使用这种成分来恢复头发的光泽。
CeetwO雷耶斯说
在菲律宾哪里可以买到藏红花?