poole是一种节日汤,起源于拉丁美洲。这是一种汤,通常是在一些场合,是一个著名的菜肴,特别是在墨西哥和北美西南部的一些地区。它只使用最新鲜的食材,包含多种食物组。虽然在商店里很难找到pozole,但它的食谱终于进入了世界各地数百万的厨房。
Pozole是什么做的?
pozole的主要成分是玉米粥。玉米粥是经过干燥、处理和提炼的玉米,用来做汤。传统上,厨师必须将玉米浸泡在酸橙汁等碱性试剂中,以去除外壳。然后,将其干燥并研磨到所需的稠度。研磨过程主要是为了达到更平滑的一致性,以便于消化。今天,你可以在专门的商店购买玉米粥,而不是从零开始制作。
除了玉米粥,pozole也用肉、蔬菜和香料制成。大多数pozole爱好者都喜欢辣味,这就是为什么通常会加辣椒。大多数用来做汤的材料实际上是你煮熟后添加的装饰。
“Pozole”图片来源:jeffreyw
Pozole的营养概况是什么?
你的pozole所含的营养物质会根据你添加到食谱中的蔬菜和香料而有所不同。传统食谱通常需要卷心菜、必威棋牌官网西红柿、辣椒、香菜、鳄梨,当然还有玉米粥。当这些成分结合在一起时,它们就制成了富含维生素a、B、C和K的汤;纤维、钙、铁;铜,锰,磷和锌。
Pozole对你的健康有什么影响?
Pozole很适合减肥,因为它的热量很低。一碗pozole含有120-150卡路里。因为它能填饱肚子,营养丰富,你甚至可以用它来代替午餐和晚餐。糖尿病患者也可以享受这种辣汤,因为它能缓慢地将葡萄糖释放到你的系统中,这是保持血糖水平正常的秘密。
研究表明,大多数人没有摄入足够的矿物质和维生素。每周享用几份pozole可以为你的身体提供铜和锌等很难找到的矿物质。
如何制作Pozole
在家里做pozole,你需要:
- 2-3杯新鲜玉米粥
- 1-2磅猪肉或鸡肉
- 3瓣大蒜,切碎
- 2茶匙盐
- 6杯水
步骤1:
在一个大锅里混合所有材料,煮沸。转小火慢炖至肉变软。
步骤2:
关火,捞出肉块。把肉切成丝,放回锅里。再炖10-15分钟。
步骤3:
在汤中加入卷心菜丝、牛油果丁、青柠角、香菜和牛至叶作为配菜。
按照这个简单的食谱,你可以让pozole成为日常生活的一部分。你可以随意添加自己喜欢的调料,比如孜然和辣椒粉。你可以用更多的蔬菜代替肉类来做素食,用各种肉类和海鲜代替猪肉。
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