你可能在烹饪节目和米其林星级厨师中听说过菲力牛排,并在想“什么是菲力牛排”?菲力牛排是一种非常嫩的牛肉。正是这种嫩度使它成为世界上最受欢迎的牛排。在家做菲力牛排非常简单,不需要太多调料,也不需要复杂的技术。
菲力牛排是用什么切的?
牛排是从牛身体的不同部位切出来的。有些部位的割伤比较难,因为这些部位的肌肉在牛的一生中经常被锻炼。另一些人是温柔的,因为他们不是。菲力牛排是从里脊肉切下来的,里脊肉是嫩肉部分最嫩的部分。它昂贵的原因是因为这部分嫩肉非常小,而且与其他牛排相比,它的质地更好。
菲力牛排的营养成分是什么?
菲力牛排的口感和营养成分一样好。这种嫩牛排富含蛋白质,每3盎司可提供22克蛋白质。这几乎是男性和女性每天所需蛋白质的一半。菲力牛排的另一个重要营养成分是铁。铁能给你的血液提供氧气,给你更多的能量和其他积极的健康效果。
红肉中含有的其他矿物质和维生素包括钾、镁、磷;和维生素B。这些营养物质在身体中有许多有益的功能,从预防心脏病到改善大脑信号传输。然而,菲力牛排比其他肉类含有更多的饱和脂肪。
菲力牛排对你的健康有什么影响?
如果你经常患有心脏和血液疾病,吃这种牛排可以帮助你在铁的帮助下减轻症状。如果你经常疲劳,铁也是有益的。高蛋白质含量对生活方式积极的人和想减肥的人有好处。蛋白质可以维持肌肉,帮助你控制食欲。
如何烹饪菲力牛排
做菲力牛排最好的方法和做其他牛排的方法是一样的。当然,调味品是例外。菲力牛排如果加了不必要的香料就会散架。因此,建议坚持食用盐和胡椒粉。
步骤1:
把菲力牛排从冰箱里拿出来,在室温下静置半小时再烹饪。这也是调味的最佳时机。
步骤2:
在平底锅里用大火加热1-2汤匙油,煎牛排的两面,直到外层有一层硬皮。每边都要花3-4分钟。
步骤3:
将烤好的菲力牛排放在烤盘上,在450华氏度下烘烤。不要切肉来检验熟不熟。相反,注意它中间有多红。如果果汁浮在上面,那是罕见的。如果中间是红色但没有果汁,那就是中等。全熟的牛排应该是均匀的棕色。
菲力牛排不仅仅是一块多汁、昂贵的牛排。它还富含矿物质和维生素,对你的身体有益。在你尝试做菲力牛排之前,先用低等级的牛肉块练习烹饪牛排。搭配蔬菜、烤土豆、莎莎酱和其他健康、低热量的配菜。
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