大多数狂热的厨师都熟悉布里奶酪,但其他人可能不知道它指的是世界上最著名的奶酪之一。它被称为“奶酪女王”,是一种闻名世界的奶酪。这种淡而软的奶酪被用于许多甜点中,因其浓郁的奶油味而广受喜爱。
布里奶酪是什么?
这种奶酪原产于法国的一个地区,已经成为厨师的最爱。它最初是白色的,但随着时间的推移,表面会变成棕色。在市场和商店出售的布里奶酪通常是白色的。这是因为它的出口目的是稳定的,而且比生的时候有更长的保质期。它柔软、光滑、丰富,可以很容易地用于各种菜肴。
布里奶酪的用途是什么?
在准备甜点时,布里奶酪是很受欢迎的选择。然而,它也可以和水果一起作为开胃菜。如果你想在正餐中使用它,建议与家禽和意大利面菜肴结合使用。布里奶酪作为零食搭配坚果和面包也很常见。它可以在常温下饮用,也可以在冰镇饮用。
布里奶酪是用什么做的?
布里干酪的主要成分是牛奶。牛奶可以是半脱脂的,也可以是全脂的。然后加入凝乳酶和培养物,使其成为生的。凝乳酶的添加量可以有所不同。当布里奶酪是生的时候,它的保质期比用巴氏消毒牛奶制成的时候要短,而且要稳定。然后把它切成模具,加盐,放置至少一个月。
布里奶酪的营养价值是什么?
像大多数奶酪一样,布里奶酪含有少量的维生素a和钙。这些营养物质可以增强骨骼强度和视力。研究表明,吃奶酪可以提供你每日所需的4-5%。它还含有很少的碳水化合物,这可能使它成为糖尿病人的健康选择。
布里奶酪对体重有什么影响?
好消息是每100克布里奶酪只含有95卡路里。这比马斯卡彭奶酪、山羊奶酪和羊奶酪等奶酪的含量要低。然而,它含有大量的脂肪,如果食用过量,会增加你的腰围。另一个缺点是高胆固醇含量。胆固醇是不健康的,尤其是对那些有心脏疾病的人。
注意事项
为了避免过熟的奶酪,远离内部有液体的布里奶酪。坏布里奶酪的另一个标志是皮变得有粘性。如果你想让它变老,就不要剪。布里奶酪切开后会停止老化。你可以把它放在冰箱里保存,但不要让它停留超过几天。
布里奶酪的最佳替代品是什么?
如果你的食谱需要布里干酪,最安全的替代品是卡门贝尔干酪。它的味道和质地与布里干酪相似,但众所周知它的味道和香味更浓。虽然你可以在家自制奶酪,但最好还是从小贩那里购买。
布里奶酪是百搭的,适合各种菜肴。奶油般丰富的口感和质地为开胃菜、主餐、零食和甜点增添了画龙点睛的一笔。它的热量较低,可以严格适量地享用。冷藏保存,并陈年以获得更浓郁的风味。
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