香醋不仅仅是一种调味品。这是一种非常受欢迎的沙拉酱,不仅因为它增加了令人愉快的味道,而且因为它比其他酱汁健康得多。想象一下,其他调料很容易就会破坏一份沙拉的营养价值,因为它们添加了卡路里、油和其他不健康的成分。另一方面,这种醋会提高你沙拉的味道,同时即使是节食的人也能保持理想的口感。
与其他人的普遍误解相反,香醋的使用不仅仅局限于沙拉。这也是一个很好的添加到其他菜肴和食谱。必威棋牌官网即使是专业厨师也喜欢用它来做精致的肉类和鸡肉菜肴。它很容易使肉更嫩,增加了有趣的味道。它也很适合做炸鱼和薯条,因为它增加了丰富的味道。
这种醋的味道与我们使用的典型醋略有不同。它也是酸的和刺鼻的,但它有一个温和的味道。当它接触舌头时,它不会产生尖锐和酸性的味道。
在购买香醋时,你需要了解有两种主要类型——商业醋和传统醋。商业产品是由公司大量生产和制造的,这些公司使用机械来加快这一过程。这些也有很好的品味,特别是如果你能找到真正适合你的品牌。请注意,不同的制造商也可能会在口味上添加轻微的变化。另一方面,传统的或传统的香脂是通过古老的工艺制作的。它们的价格通常比商业化生产的要贵得多,尤其是因为它有更奢华的味道。如果你想买最正宗的传统香脂,那就买一瓶意大利制造的,标有“摩德纳传统香脂”字样的。真正的交易也得到了意大利财团的批准。
在意大利,制作香醋的传统方法是从制作must或mosto开始的。这来自于煮过的葡萄汁。新鲜采摘的葡萄必须经过清洗和挤压。然后,将提取物煮沸,直到糖的浓度达到1%。
煮熟的提取物将被放入称为battaria的木桶中。它们通常由栗子、樱桃、橡木或白蜡树制成。木桶使用的木材类型也会影响味道。传统香脂的生产商通常有六个或更多的桶,容量不同。他们把这些桶装满,这样糖就会转化为酸。桶用布网密封,使液体蒸发和减少。
传统的制作方法,大约需要5年的时间才能享用第一升香醋。正宗的传统醋怎么能卖到一瓶一瓶的好酒呢?这是因为从装瓶到销售需要大约12年的时间。一件东西卖出去的时间越长,价格就越贵。
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