鹰嘴豆是一种小而健康的豆类,被厨师用来制作各种菜肴。它们的中性和多种口味使它们成为厨房里的好食物。它们是……的主要成分鹰嘴豆泥沙拉三明治和一些类型的豆腐。它们也可以添加到汤和沙拉中,以增加纤维含量和整体营养价值。
鹰嘴豆的健康益处
鹰嘴豆是纤维最丰富的食物之一。正因为如此,它们经常被添加到清淡的食物中,使它们更有饱腹感。纤维对健康的消化也很重要,可以降低便秘和肠易激综合症等消化问题的风险。鹰嘴豆也富含蛋白质,对肌肉有好处,还能和纤维一起抑制饥饿感。
鹰嘴豆中的主要矿物质是锰。锰在人体内负责处理蛋白质。它还能使骨骼更强壮,减少身体系统中有害胆固醇的含量。叶酸是另一种特色营养素。叶酸支持细胞生成,并已被证明可以预防癌症、出生缺陷和其他疾病。
鹰嘴豆有什么用?
当煮熟,鹰嘴豆在绿色沙拉中添加纤维,可以增加低热量汤的热量。中东文化喜欢用鹰嘴豆做鹰嘴豆泥和沙拉三明治。亚洲的缅甸人经常用鹰嘴豆做某种类型的豆腐。鹰嘴豆也可以作为豆类的替代品,为那些容易过度肠胃胀气的人。
如何烹饪鹰嘴豆
鹰嘴豆以膨胀而闻名。煮熟后能长到原来的两倍大。这就是为什么在烹饪前浸泡几个小时很重要。你可以在烤箱里煮、慢煮甚至烤鹰嘴豆。在烹饪水中加入一汤匙小苏打,防止肠胃胀气。
如何煮鹰嘴豆
步骤1:
鹰嘴豆在装满水的锅中浸泡8小时。沥干水分,将鹰嘴豆放入冷水中清洗。
步骤2:
在一个新鲜的大锅里,每一杯鹰嘴豆加入一升水。把水烧开,转小火。用文火炖豌豆,直到豌豆变软变软。
步骤3:
沥干水分,再次冲洗鹰嘴豆即可食用。
如何慢煮鹰嘴豆
步骤1:
在冷水中洗净并过滤鹰嘴豆。不要浸泡过夜。
步骤2:
在锅中加入鹰嘴豆和水,用小火煮8小时。有一种更快的方法,你可以用大火慢煮豌豆4个小时。沥干,冲洗,享用。
如何在烤箱里烤鹰嘴豆
步骤1:
烤箱预热到200摄氏度或400华氏度。冲洗浸泡过的鹰嘴豆,去掉周围松散的皮。
步骤2:
在烤盘上抹油或铺上锡纸。把豌豆放在盘子上,淋上橄榄油,确保它们都被包裹起来。
步骤3:
煮到鹰嘴豆变成金黄色。它们也应该有脆脆的口感。用你喜欢的香料调味,就可以享用了。
鹰嘴豆可以用于任何菜肴中,以添加更多的纤维,蛋白质和营养物质。它们多种多样的味道与许多食物很好地融合在一起。可以用来做汤、沙拉或意大利面,也可以磨碎在家做美味的鹰嘴豆泥和沙拉三明治。
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