草莓天使蛋糕基本上就是在天使蛋糕上撒上新鲜的草莓。
天使食品蛋糕是轻盈的蛋糕。有人说这就是为什么它被这样命名的原因。制作这种轻蛋糕的秘诀在于制作方法。具体来说,需要搅拌蛋清,直到产生微小的空气空间。这也会使混合物变硬。另一个因素是将硬蛋白混合物与其他材料混合的方法,称为折叠。这种方法允许混合物以温和的方式与成分混合(见做动词).通过这种方法,蛋清混合物中的空气被保存了下来,这使得蛋糕在烘烤时又轻又通风。
这个蛋糕配方使用了奶油糖霜。这是我们做香草雪风蛋糕时用的糖霜。我还用了一个无油的平底锅(我只是用草莓和蛋糕装饰盖住了蛋糕中间的洞,上面放了糖衣,让它看起来更好看)。这有助于蛋糕恰当地发酵。
我喜欢草莓天使蛋糕的口感和味道。与其他蛋糕相比,这款蛋糕非常美味,而且馅料较少。我喜欢配星冰乐喝。
试试这个草莓天使蛋糕食谱,让我知道你的想法。
成份:
奶油糖霜(见香草雪风蛋糕配方粉)
1/2磅新鲜草莓,清洗后对半切开
11个鸡蛋的蛋白,室温
一杯白砂糖
1茶匙香草精
1又1/8杯砂糖,过筛
1茶匙半的酒石
1杯中筋面粉,过筛
1/4茶匙盐
过程:
1.烤箱预热至350华氏度。
2.在一个搅拌碗里,混合蛋白,酒石,香草精和盐。使用电动搅拌器搅拌。
3.逐渐加入砂糖,继续搅拌,直到形成软峰(变硬)。备用。
4.在另一个碗里,将面粉和砂糖混合均匀。
5.把面粉和糖的混合物和蛋清的混合物混合。
6.转移到管状平底锅中,烤35到40分钟,或者直到它通过牙签测试。
7.从烤箱里拿出来,把锅倒过来。这样可以防止蛋糕瘪掉。
8.冷却后放入盘中。
9.在上面轻轻撒上奶油糖霜和新鲜草莓。
10.服务。分享并享受吧!
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