他们说舌头是味觉的主要器官。说了这么多,你有没有想过舌头的味道是什么样的——当然是在烹饪的时候?
我吃过很多lengua(西班牙语,舌头的意思)菜,没有一道菜不好吃。事实上,我认为我可以一周吃不同的牛舌菜(除非成本不是一个因素)。
你一想到吃舌头就恶心吗?不用担心,舌头在世界上大多数主要菜系中都被认为是一种特殊的配料。与你所想的相反,牛舌尝起来很美味——在某些场合比牛排还好吃。
在我的一生中,我只做过五种不同的冷瓜菜。听起来可能已经很多了,但还有其他我没有尝试过的强烈推荐的牛舌菜(我会在假期开始前练习做其他的,这样我们就可以在圣诞和新年晚餐上吃一些有趣的东西)。
香菇凉瓜是一道浓郁可口的牛舌菜。它的奶油味让我想起了俄式牛肉——意大利面或土豆泥都是配菜的好主意。蒸米饭也可以,但要确保至少多喝一杯——你肯定需要它。
为了满足你的好奇心,我做的第一道牛舌菜是代替Estofada(estofado)。我想那时候我十五六岁。
试试这个香菇酱凉瓜食谱,让我知道你的想法。
成份:
2磅牛舌(lengua);清洗干净,煮至鲜嫩,去皮,切片
12片新鲜白蘑菇,切片
十盎司奶油蘑菇浓缩汤
3汤匙黄油
1个中等大小的洋葱,切丁
3瓣蒜,切碎
1茶匙盐
半茶匙黑胡椒粉
1杯水
观看烹饪视频:
烹饪过程:
1.把锅烧热,然后把黄油融化。
2.将切好的牛舌用中火煎约4分钟。
3.将炒好的牛舌捞出备用。
4.在同一个锅里放入剩下的黄油,sauté大蒜和洋葱。
5.加入切好的蘑菇,煮2分钟。
6.加入盐、黑胡椒粉、蘑菇汤奶油和水,然后搅拌。煮3分钟。
7.放入炒好的牛舌,翻炒。小火至中火慢炖20至30分钟(根据需要加水)。
8.关火,然后放入盘中。
9.搭配土豆泥或米饭食用。
10.分享并享受吧!
林恩说
嗨,Manjo厨师,你觉得我可以用猪舌头做这个食谱吗?结果会是一样的吗?用猪舌做最好的食谱是什么?非常感谢
Chinita说
主厨,牛舌?我想把这个加到我的餐饮菜单里。非常感谢。
carmie说
今天午餐会尝试这个....搜索了这个食谱,发现这个特别的很容易做…希望我能给你公正....非常感谢。
marii说
我试试你的,看看和伊洛伊洛市梅西餐厅的牛舌有什么不同,顺便问一下,1磅或2磅一公斤的确切等价物是多少?请问我用的是千克?谢谢和更多的动力,
安妮Mancenido说
我试过这个食谱,太完美了!TNX到pan必威休育lasangbetway必威世界杯 piny和更多的力量!
保持说
我一定会试试这个食谱,TNX
保持
尼娜说
我知道这真的很好吃,但我不吃牛舌。我能用什么代替牛舌呢?
贝丝说
我也不吃牛舌,但我喜欢这个食谱,所以我想用去皮无骨的鸡腿或鸡胸肉代替…
卡罗说
牛舌可以用西冷牛肉或坡道牛排代替。把牛肉切成薄片。享受
bogz说
嗯,听起来不错,现在我有主意做什么了,para maiba naman.再次谢谢你,先生