很多人相信有机食品对健康有益,但很少有人知道背后的事实。然而,有相当多的人实际上支持更多有机食品的运动——也就是说,在农场种植的作物和水果上减少化学物质和农药的使用——以促进健康,同时保护环境。
这并不是说其他类型的食物都是不健康的选择。有时候这完全是偏好问题。但关于有机食品的流行观点有一定道理,人们对有机食品越熟悉越好。
有机食品通常更安全。虽然有很多人说有机食品和无机食品之间几乎没有区别,但很明显,让自己暴露在人工成分或潜在有害化学物质(如化肥和农药)的危害下的风险更小,这些化学物质通常用于无机食品生产。营养与安全是完全不同的问题,两者应该分开评估。
这也意味着有机食品对儿童和其他更容易吃坏食物的人更安全。毒素和致癌物对孩子来说是一个巨大的威胁,所以最好谨慎选择给他们吃什么。还有对转基因生物的担忧,这是农业中的一个大问题。通过坚持食用有机食品,你至少可以避免接触到转基因食品可能被证明具有的任何危害的风险。
有机食品更有营养.但是,即使我们试图比较营养价值,基于欧盟的研究表明,有机水果和蔬菜比无机水果和蔬菜含有更丰富的抗氧化剂(预防心脏病和癌症所需)。他们也往往有更多的必需维生素和矿物质,如铁和锌。有机食品也被认为有助于改善睡眠习惯和帮助减肥。
这里有一个有机食品对健康有益的例子:吃有机鸡蛋的人吃的鸡蛋来自用有机补充剂喂养鸟类的农场,而且是在更好的环境中饲养的。这已被证明可以增加这些鸡蛋中的维生素A和omega-3含量。
有机食品味道更好。它们之所以这样做,只是因为它们的味道没有被任何非自然的食物加工过程弄乱。这就是为什么大多数餐馆提供有机水果和蔬菜,而不是那些为了保存它们或它们的外观而受到大量技术操纵的水果和蔬菜。在上面的鸡蛋例子中,有机生长的鸡蛋也被认为味道更好,因为鸟类的饲养方式有助于保持味道。
现在,有些人可能会说有机食品更贵。这是事实,但说有机食品比非有机食品贵得多就错了。但如果你仔细想想,你真的不能用价格来衡量有机食品对健康的好处。
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