菲达奶酪是一种著名的希腊奶酪,味道咸而浓烈。它最常与沙拉一起食用,但也可以与其他美味的菜肴一起食用。虽然最受欢迎的是它独特的咸味,但它的营养价值也越来越受欢迎。无论你是从商店购买还是喜欢在家里制作奶酪,把它添加到你的饮食中,享受它的营养和味道。
菲达奶酪是什么做的?
虽然有些国家用羊奶制作菲达奶酪,但其他国家更喜欢把羊奶和山羊奶混合在一起。在美国,用牛奶制成的菲达奶酪并不少见。制作完成后,它会在咸溶液中腌制,直到它变老,并获得它浓郁的味道。新鲜的羊奶酪是白色的,有洞,质地柔软,很容易碎。
菲达奶酪的健康益处
菲达奶酪是钙的重要来源,钙是牙齿和骨骼健康所需要的矿物质。众所周知,它的磷含量很高,有助于将必需的营养物质输送到细胞,并帮助代谢食物以获取能量。菲达奶酪还含有少量的其他矿物质,包括锰、镁、硒、铁和锌。因为它含有很高的不饱和脂肪含量,所以一定要适量食用。
如何在家制作菲达奶酪
虽然需要一点练习,但你可以在家学习如何制作羊奶酪。你需要:
- 1加仑牛奶(绵羊、山羊或混合奶)
- 1汤匙。新鲜原味酸奶
- ½片凝血酶
- 温度计
步骤1:
在一个大的不锈钢锅中,加热牛奶至30摄氏度或86华氏度。一边加热一边搅拌。
步骤2:
慢慢搅拌原味酸奶,确保充分混合。关火,让牛奶静置1小时。
步骤3:
将凝乳酶片溶解在1 / 4杯温水中。将凝乳酶加入牛奶中,盖上盖子静置一夜。
步骤4:
第二天,液体(乳清)应该开始从凝胶状固体(凝乳)中分离出来。用刀将凝乳轻轻切成小块,抬起凝乳搅拌。
步骤5:
让凝乳放在一边15分钟,然后用奶酪布过滤混合物。将乳清倒入罐子中,储存起来以备以后使用。
步骤6:
剩下的凝乳是制作羊奶酪所需的凝乳。把这些凝乳放入碗中,撒上半茶匙盐。用模子或手将奶酪成型,放置一晚上。
第七步:
取20盎司乳清,将其与4-5汤匙盐混合在一个单独的碗中。让咸乳清静置24小时,然后倒在羊奶酪上。将奶酪放入乳清中,放入冰箱腌制4-6天。服务。
在你的冰箱里放上菲达奶酪一直都是不错的选择。它浓郁的风味与一系列菜肴都很搭配,还能提供宝贵的营养。搭配沙拉、汤、烤土豆、乳蛋饼、意大利面和玉米片都是美味的一餐。
留下回复