厨师培训不是闹着玩的,但好的是,只要有决心和热情,这不是一个不可能的壮举。对于那些立志成为一名行政总厨总有一天,足够的努力和耐心会让一切都成为现实。
培训成为行政总厨
必须指出的是,成为主厨不是一朝一夕就能做到的。因此,如果一个人在毕业后没有立即登上厨师长的位置,就没有理由感到沮丧。
学历和学校-厨师培训从项目选定的那一刻开始。要注册的学校和要参加的课程将决定未来会发生什么。虽然这不是普遍规律,但较大的机构和知名酒店或餐厅在寻找行政总厨时,通常会优先考虑顶级烹饪学校的毕业生。除此之外,他们也更喜欢那些拥有烹饪艺术学士学位、副学士学位或硕士学位的人。
学徒-晋升行政总厨的另一个重要步骤是成为知名厨师或公认机构的学徒。这将作为一个接触真正的烹饪世界的机会,一个存在于学校领域之外的世界。这将丰富一个人的知识,因为实际的经验通常不会写在书上。
厨房中-最好的行政厨师是那些真正经历过各种厨房级别的人。这是因为他们了解这个行业的所有角落和缝隙,他们已经沉浸在这个体系中。这并不意味着如果一个人从厨师助理开始,他/她就会永远呆在这个位置上。这是一个提高知识和技能的问题,以便能够在梯子上爬得更高。
副厨师长-副厨师长意味着仅次于厨师长的第二把手。这个职位是托付给那些有潜力领导、监督并最终成为行政总厨的人。虽然副厨师长仍然对厨师长负责,但他/她已经被赋予了很高的责任和信任。这个职位也是一个学习厨师长应该具备的所有技能的好机会。
行政总厨的培训要求
厨师培训涉及多个方面。成为主厨需要多年的时间,因为这需要大量的理解和技能。
在准备成为主厨时,全面了解食物准备、菜单和食谱、烹饪技术以及创造最佳菜肴所需的其他方面是很重要的。必威棋牌官网
除了创造性的一面,拥有强大的决策能力也很重要。厨师长不仅仅是烹饪,还包括管理技能。无论是简单的事情,比如菜里放多少香菜,还是复杂的事情,比如是否提拔厨师助理,主厨都应该做出明智的决定。
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