你不必是餐厅厨师才能知道如何完美地烹饪牛排。牛排是一种快速烹饪的肉类,你可以在炉子上或烤箱上几分钟就能做好。然而,如何烹饪牛排以及煮多久取决于肉的切法、等级和厚度。花点时间了解一下你正在烹饪的牛排,以确保做出美味的牛排。gydF4y2Ba
牛排切割和等级的类型gydF4y2Ba
牛排是用牛身体的不同部位切成的。虽然有些肉质鲜嫩,可以快速烹饪,但有些肉质较硬,但味道很好。因此,你调味和烹饪里脊肉的方法,例如,将不同于你准备小腿肉的方法。在等级方面,您的肉可以是精选的、精选的或首选的。记住,最嫩的牛排是从牛的后部切出来的。靠近肩膀的肉往往更硬,但更便宜。gydF4y2Ba
调味牛排gydF4y2Ba
在学习如何烹饪牛排时,调味和腌制是非常重要的因素。建议用香料来调味嫩牛排。这是因为它们太软了,不能腌制,加太多的味道会毁了它们。腌料最适合做比较硬的部位,比如侧翼、牛肚,有时还有西冷肉。事实上,如果你想让坚硬的牛排变嫩,建议用柠檬和香草等柑橘类调味品腌制。gydF4y2Ba
用盐调味牛排时要小心,尤其是嫩块。众所周知,烹饪前加盐会使牛排变韧。腌牛排最好的方法是在肉煮熟之后。你也可以在烹饪前往肉里加盐。让腌好的牛排静置一个小时左右,然后用冷水冲洗干净,轻轻拍干。gydF4y2Ba
如何在炉子上煮牛排gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba8盎司纽约牛排,或任何你喜欢的牛排。gydF4y2Ba
- 盐和胡椒粉用于揉搓gydF4y2Ba
- 1到2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba食用油gydF4y2Ba
指令gydF4y2Ba
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在牛排上涂上盐和胡椒粉。你也可以用你最喜欢的牛排擦。gydF4y2Ba
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在用平底锅煎牛排之前,最好先在牛排上抹一点油。gydF4y2Ba
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在一个大煎锅里,加热一勺或两勺食用油。如果你喜欢半熟的牛排,把火调到高点。如果你喜欢中火,调整到中火。gydF4y2Ba
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等油热了再加入牛排。把肉煮成棕色的皮,翻面,另一边煎。烹饪时不要移动牛排。gydF4y2Ba
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注意汤汁。如果牛排两面都煮熟了,上面还有汁,这仍然是罕见的。继续烹饪的最好方法是把它转移到烤箱里,或者用锡箔纸包裹它,直到五分熟。gydF4y2Ba
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服务。gydF4y2Ba
营养gydF4y2Ba
如何在烤箱里烤牛排gydF4y2Ba
步骤1gydF4y2Ba:要烹调中等熟和全熟的牛排,请选择肉鸡并预热烤箱。gydF4y2Ba
步骤2gydF4y2Ba:按照上面的煎法煎。gydF4y2Ba
步骤3gydF4y2Ba:将煎锅从灶台上移出,放入烤箱。gydF4y2Ba
步骤4gydF4y2Ba:将牛排两面各放入煎锅中煎2分钟至熟透。gydF4y2Ba
步骤5:gydF4y2Ba用戴着连指手套的手按一下牛排是否熟透。如果肉摸起来很软,那就说明它还是嫩的。如果外面比较硬,中间比较软,那就是中等。如果牛排全是硬的,很可能是全熟的。gydF4y2Ba
学习如何完美地烹饪牛排并不难。虽然有很多烹饪技巧可以尝试和练习,但掌握基本的可以让你获得良好的效果。这很简单:适当地给切好的牛排调味,用平底锅煎,然后放进烤箱,一直烤到你喜欢的样子。gydF4y2Ba
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