啤酒碎鱼是将鱼片涂上鱼糊,油炸至金黄色。我用的是罗非鱼片,但你也可以用其他种类的鱼。我选择罗非鱼的原因与可获得性和成本有关。
鱼面糊的配方以啤酒为主要原料。它能让面糊味道更好。配上一些自制的薯条或薯片,你就可以拥有自己自制的炸鱼薯条了。
试试这个啤酒打鱼食谱,让我知道你的想法。
啤酒碎鱼食谱
成分
- 1磅罗非鱼片
- 4杯食用油
鱼糊:
- 一杯啤酒
- 3/4杯普通面粉
- 2汤匙玉米淀粉
- 1茶匙盐
- 半茶匙黑胡椒粉
- 1/4茶匙泡打粉
- 1个生鸡蛋
- 1茶匙辣椒粉
- 2茶匙大蒜粉
烹饪过程
- 混合所有的鱼面糊原料,从干的原料开始。逐渐加入湿的原料,然后混合均匀。备用。
- 在深锅或油炸锅中加热食用油
- 用鱼面糊蘸罗非鱼片。确保它被均匀地涂在上面。
- 用中火炸7到10分钟,直到颜色变成中棕色。
- 将盘子移到铺有纸巾的盘子里。
- 搭配鞑靼酱食用。分享并享受吧!
吉姆布朗说
有没有可能用米粉代替万能面粉?
谢谢你!
Vanjo从远处说
我不推荐用米粉做这个食谱,因为面糊不像AP粉那么淡。可以试试玉米淀粉或土豆淀粉。虽然这些会让你的最终结果更清晰。