糙米对健康的好处
在白米含有不健康碳水化合物的消息传开之前,白米曾经是一种常态。今天,杂货店的货架上摆满了一袋袋的糙米。它被认为是最好的全谷物之一,几乎出现在每一个健康计划中,甚至是低碳水化合物饮食中。推荐给有消化问题的患者…
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在白米含有不健康碳水化合物的消息传开之前,白米曾经是一种常态。今天,杂货店的货架上摆满了一袋袋的糙米。它被认为是最好的全谷物之一,几乎出现在每一个健康计划中,甚至是低碳水化合物饮食中。从消化问题患者到心脏病患者,糙米的健康益处已经在营养界掀起了风暴。
什么是糙米?
糙米和白米属于同一家族的谷物。它们之间最大的区别是,白米经过加工去除了麸皮和胚芽,而糙米则没有。这使得它更自然,因此比同类产品更健康。如果你吃过这种米饭,你可能会比普通米饭煮得更久,因为它的质地坚硬。
糙米对健康有什么好处?
这种大米因其纤维含量而备受推崇。纤维对于健康的消化是必不可少的。它有助于减缓食物在胃里的分解,这有助于你长时间的饱腹感。这样,它可以调节你的食欲,阻止你暴饮暴食,这可能会导致体重减轻。
因为消化较慢,血糖水平不会飙升和下降。这对胰岛素水平难以预测的糖尿病患者尤其有益。
糙米有助于增加粪便的体积,这样废物就能顺利排出体外,减少大肠的压力。便秘和排便不规律等情况会迫使结肠超负荷工作。当结肠紧张时,会引起憩室炎。
糙米的另一个优点是它含有蛋白质、维生素和铁。经常吃它可以改善肌肉、神经和免疫系统的健康。大米的胚芽也被认为含有更多的营养和必需脂肪酸,可以抗癌,预防心脏病,降低有害的低密度脂蛋白胆固醇。低密度脂蛋白胆固醇的控制非常重要,因为它通常会导致多种形式的心脏病。
维生素D、钙和镁也是糙米的健康益处。你的身体需要这些矿物质来保持骨骼、肌肉和关节的强壮。镁是高血压、骨质疏松、糖尿病和肾病患者的常用补充剂。
你怎么煮糙米?
为了充分享受糙米对健康的好处,你应该知道如何烹饪糙米,以尽可能多地保留营养。你应该像煮普通米饭一样把它煮熟,但要把它密封好,用小火到中火煮。让蒸汽密封在里面,使它更柔软。
小心不要煮过头。糙米的质地应该比白米结实。如果你为了让它变得太软而煮得太久,你可能会失去一些你食用它的营养成分。
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