“什么是上等肋排”是一个只有少数人敢回答的问题,因为这个问题多年来一直是激烈辩论的主题。有些人认为它指的是准备牛肉的方法。另一些人认为它描述了肉的等级。不管意见如何,所有人都同意这是一种全世界数百万人都喜欢的嫩而营养的牛排。
什么是牛肋排?
顾名思义,上等肋排来自牛的肋排部分。它是最嫩的牛排之一,也是最受欢迎的,仅次于菲力牛排。它的流行可以归因于它的质地和大小。烤肋排很大,可以供5人享用,是烧烤和社交聚会的理想选择。
人们普遍认为,“prime”一词指的是牛肉的等级。优质牛肉是牛肉的最高等级。这个词用来形容高品质、鲜嫩且通常价格昂贵的肉类。这就是为什么牛肉分级协会要求肉贩和餐馆称他们的牛肉为“站立烤肋排”,如果它不符合主要标志。
牛肋排的营养成分是什么?
上等肋排和所有红肉一样,富含蛋白质。事实上,牛肉越嫩,蛋白质含量越高。上等肋排也是铁的来源,对你的血液有益。烤牛肉中常见的其他营养物质包括钾、磷和镁。牛肋排也被发现含有适量的维生素B。
牛肋排对你的健康有什么影响?
大多数节食者都熟悉蛋白质的饱腹能力。富含蛋白质的食物通常很有饱腹感,还能控制你的食欲。蛋白质也是肌肉建造者,如果你经常锻炼,或有肌肉和关节问题,这是有利的。铁有助于血液的氧合。你的血液和细胞接受的氧气越多,你就会感到越有活力和活力。
上等肋排的钾、磷和镁含量对骨骼有益。这些营养物质不仅能促进骨组织的生长,还能改善神经和肌肉功能,使其更好地活动。当你添加维生素B时,你可以期待整体健康和幸福的改善。
如何烹制上等肋排
专业厨师认为上等肋排最好的做法是五分熟。牛排的烹调方法应该保持鲜嫩、美味和营养。
步骤1:
如果你的上等肋排冷冻了,把它从冰箱里拿出来,在室温下放置30分钟到一个小时。用刀在肉的表面划几个小缝,然后涂上你喜欢的调味料。
步骤2:
在一个大锅里加热1-2汤匙食用油。加入上等肋排,两面煎至外层成硬皮。你也可以在热烤架上烤。
步骤3:
烤好牛排后,把它放在烤盘上,在450华氏度烘烤。当肉五分熟时,中间应该是粉红色的,边缘是棕色的。你想做得多好取决于你自己。
不管目前关于上等排骨是什么争论不休,有一件事是肯定的:如果烹饪得当,烤好的排骨是嫩的、美味的,对你的健康有好处。
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