你听说过荷兰烤箱吗?你也想知道什么是荷兰烤箱吗?与它的名字相反,这不是一种真正的锅,而是一种锅。它看起来有点像你日常使用的典型锅。它有一个主浴缸和一个盖子。主要的区别是,这是由厚墙和沉重的材料。通常,铸铁是用来制作这种类型的锅,以达到所需的厚度和耐久性。
如今更复杂的荷兰烤箱也有搪瓷涂层。有些人喜欢这种涂层的,因为它看起来更好看。除此之外,与那些没有珐琅质涂层的牙齿相比,清洁它要容易得多。使用传统的荷兰式烤箱,有一种食物残渣粘在铸铁上的趋势。长期使用也会导致污渍很难去除。有时,食物也会粘在锅上。另一方面,如果有珐琅涂层,就更容易去除污渍和食物沉积物。
荷兰烤箱多年来
荷兰烤箱实际上是一种非常传统的锅,在世界各地已经使用了几个世纪。即使是荷兰烤箱的早期设计也有厚壁,沉重的烹饪锅和坚固的金属盖。有些是用脚做的,因为人们过去常常把它放在燃烧的木头、煤炭上,或者直接放在壁炉上。有趣的是,还有一些老式的荷兰烤箱,其盖子在中间是凹陷的。这是一个可以放煤的地方,以确保锅被很好地加热。
今天,没有必要为了使用荷兰烤箱而在使用木材或煤炭方面付出那么多的努力。现代设计的这种锅已经可以直接放在煤气炉上。在某些情况下,这也可以放在烤箱里,这取决于正在准备的菜肴。
荷兰烤箱的优点
如果荷兰烤箱看起来和其他普通的锅差不多,为什么还需要它呢?事实上,它是由铸铁制成的,这使得它吸收的热量更少。因此,它需要更长的时间才能升温。有利的一面是,一旦热量穿透了它的厚壁,它就会在里面停留更长的时间。
这是理想的汤,炖和砂锅,因为它可以承受长时间的烹饪。慢慢加热也能让食材的味道更好。除此之外,它还能让食物保持温暖。
这也可以用于烘烤,烤面包和油炸。由于它是由纯金属制成的,所以热量分布均匀。它的吸热能力也有助于厨师更容易地控制烹饪过程。盖子也是一个不可分割的部分。因为它很重,水分和风味被锁在里面,所以食物最终不会干燥和寡淡。
荷兰式烤箱有很多种。除了在露营地使用的传统灯罩,市场上还有新的彩色灯罩。我个人喜欢洛奇彩釉铸铁荷兰烤箱。它有多种颜色,而且非常耐用。
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