扇贝是一种备受喜爱的海洋软体动物,与牡蛎非常相似。它的肉被包裹在一个壳里,有一种微甜的、令人愉快的味道。它的外壳也是一系列必需矿物质和维生素的家园。了解更多有关扇贝营养的好处,以及如何在家制作这道美味佳肴。
扇贝营养概况
扇贝中最丰富的营养成分是维生素B12。一份就能提供超过100%的每日所需摄入量。扇贝还富含碘、磷、胆碱和硒。它们含有大量的蛋白质和微量的镁、钾和锌。和大多数海鲜一样,它们也是omega脂肪的重要来源。
扇贝营养丰富
如果你以前从未尝试过扇贝,你就错过了一种美味又营养丰富的食物。即使是少量,这些海洋生物也能让你的健康变得更好。
改善心脏功能
扇贝营养对心血管的好处是无限的。首先,欧米茄脂肪酸可以降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇水平,保护你远离心脏病。同时,脂肪提高有益的高密度脂蛋白胆固醇,减轻动脉压力。
其次,钾和镁可以稳定你的心率,帮助治疗和预防心律失常。钾还能预防中风。最后,维生素B12降低同型半胱氨酸水平,预防心脏病发作。
帮助减肥
有体重意识的人都知道甲状腺对减肥有多重要。如果这个腺体受损,你很快就会增重。扇贝营养可以通过提供大量的碘和硒来确保你的甲状腺保持最佳状态。
锻炼骨骼和肌肉
如果你的肌肉经常疼痛和骨折,定期吃扇贝会有所帮助。这些美味的软体动物富含磷和蛋白质。磷有助于骨骼的形成,而蛋白质滋养肌肉。
恢复神经交流
神经系统不是人们每天都在思考的东西,但没有它,生活将是不可能的。它由大脑、脊柱和神经递质组成,这些递质向身体发送信息。如果系统出现故障,运动、注意力和协调就会变得困难。从扇贝中增加胆碱的摄入量来照顾你的神经。
战胜疾病
当大多数人生病时,他们会求助于维生素c。这种维生素确实能增强免疫力,但它不是唯一的一种。锌也同样有效。它不仅能保护你免受细菌的侵害,还能加速伤口的愈合。
如何烹饪扇贝
新鲜的扇贝是最健康的,但很多人喜欢冷冻品种的味道。如果冻住了,在冰箱里解冻一晚上。冲洗干净,用纸巾轻拍至干燥。选择一种与鱼搭配的调料,比如五香粉或纯盐。
在煎锅中加热2-3汤匙橄榄油或菜籽油。油热后,将扇贝两面煎几分钟,直到它们变成褐色。扇贝也可以腌制,串在烤串上,放在烤架上烤。海鲜串配鞑靼酱是招待客人时最好的开胃菜。
扇贝炒杂碎是一个你可以尝试的简单食谱。
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