土豆几乎是任何计划制定良好饮食计划的人的必备品。中等大小的这种富含淀粉的管状作物只有110卡路里,完全不含任何脂肪、钠和胆固醇。此外,土豆营养也表明,它也是许多对健康身体至关重要的营养物质的良好来源。
例如,你知道土豆富含钾吗?事实上,它的钾含量甚至超过了大多数人都知道的最受欢迎的水果来源——香蕉。一个中等大小的土豆含有多达620毫克的钾。这是每天平均推荐量的18%。这就是为什么土豆在所有生吃的蔬菜和水果中钾含量最高的原因。
钾有助于降低血压。但是因为一个人每天需要4700毫克的钾,并不是每个人都能得到足够的钾。然而,土豆可以让这一切变得更容易。
土豆也是维生素C的极好来源,维生素C是一种非常著名的维生素,在各地都很受欢迎。维生素C有助于增强免疫系统,促进吸收,胶原蛋白的产生,防止细胞损伤,伤口愈合,甚至保持牙龈健康。中等大小的西红柿含有每日推荐摄入量的40%,而红薯(只有30%)含有足够的维生素C,可以满足每日推荐摄入量的45%,这意味着每天吃2个中等大小的土豆就能给你足够的维生素C。
需要帮助消化和减肥?你的身体需要纤维,而土豆富含纤维。土豆营养显示,一份土豆可以提供2克的量——这是每天推荐摄入量的8%。纤维能让你的身体有饱腹感(让你想吃得更少),还能帮助降低血液中的胆固醇。
这是另一种大多数人都熟悉的维生素:B6。它们在碳水化合物和蛋白质的代谢中起着重要作用,也能产生非必需氨基酸来加工蛋白质。它还在血红蛋白的产生中发挥作用,血红蛋白是红细胞的重要组成部分。土豆是B6的常见来源,每一份土豆含有每日推荐摄入量的10%。
土豆还含有多达6%的每日推荐铁摄入量,这有助于一个人的细胞的全面发育。缺铁会影响各种身体功能,导致贫血。
但是土豆营养最好的部分是它很容易融入到一个人的饮食中。有很多方法可以将土豆作为一道菜来准备,甚至有更多的方法可以将它们添加到你最喜欢的食物中。这意味着任何人都可以在不改变日常菜单的情况下从大量的土豆中受益。
最后提醒一下:一定要把土豆皮也加进去。仅土豆皮就含有整个土豆20%的营养。这也是大部分纤维的来源。
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