过滤酸奶通常被称为希腊酸奶,但前一个术语描述了它的制作过程:酸奶只是通过布或纸过滤,以去除乳清含量。这使酸奶的粘稠度类似于奶酪,而不牺牲其独特的味道。由于乳清蛋白通常被去除,所以希腊酸奶营养成分中含有100%的酪蛋白是正确的。
下面是一份5.3盎司希腊酸奶产品标签上的典型成分:80卡路里;脂肪总量0克;10毫克胆固醇;50毫克钠;糖6克;蛋白质15克;2000卡路里饮食中15%的钙
诚然,普通酸奶和希腊酸奶是健康生活方式的重要组成部分。但当你将这种希腊酸奶的营养成分与普通酸奶进行比较时(最好使用类似品牌的酸奶进行更准确的比较),前者似乎确实有优势。
就蛋白质而言,希腊酸奶含有大量蛋白质,这是一件好事。六盎司的这种东西含有大约15到20克蛋白质,相当于大约2到3盎司的瘦肉——是素食者理想的替代来源。
不过,你可能要对人们对希腊酸奶脂肪的看法持保留态度。事实是,单是7盎司的希腊酸奶,你就摄入了16克饱和脂肪。如果你的饮食是2000卡路里,这意味着你已经消耗了有限脂肪摄入量的80%。想象你吃了3个士力架。但你能做的就是选择无脂或低脂的产品。
不过,希腊酸奶的营养成分表明,它的钠含量更低。因为过多的盐会导致高血压和心脏问题,酸奶爱好者会发现去希腊是一个健康的选择。每份希腊酸奶平均含钠50毫克,与世界上大多数饮食监管委员会规定的每天约2300毫克的限制相差甚远。
虽然滤过的酸奶在制作时确实失去了大量的钙,但一份6盎司的酸奶仍然拥有平均每日推荐摄入量的20%,所以这仍然是相当可观的。
试着在日常饮食中加入希腊酸奶。实际上,它是酸奶油蘸玉米片或玉米卷的很好的替代品,也可以很好地替代土豆沙拉、三明治和凉拌卷心菜上的蛋黄酱。但如果你想要简单一点,你可以试着在你平常吃的胡萝卜和黄瓜片中蘸希腊酸奶来增加味道。它非常多才多艺,学习如何以各种方式使用过滤酸奶可能需要一些研究。
简而言之,对希腊酸奶营养提出建议的专家会告诉你选择原味、脱脂或低脂的希腊酸奶。这样做可以让你以更少的卡路里为代价来保持饱腹感,使它成为简单而现实的减肥计划的理想选择。最重要的是,和大多数酸奶一样,希腊酸奶对你的消化有好处。
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