通常情况下,增加氨基酸的摄入量是你能为你的健康做的最好的事情之一。在这种情况下,人们被警告不要食用含有酪胺的食物。酪胺是一种氨基酸,负责在战斗或逃跑时释放肾上腺素。研究证明,这种化合物确实有它的好处,但通常情况下,由于副作用,人们不鼓励食用它。
酪胺有什么好处?
一些研究专家认为,酪胺可以通过释放肾上腺素来增加能量。它还被认为可以防止胰岛素升高。高胰岛素会阻碍生长激素的产生和身体对蛋白质的处理。这种氨基酸经常被推荐给想减肥的人,因为当碳水化合物短缺时,它有助于葡萄糖的吸收。进一步的研究仍在进行中,以验证食用含有酪胺的食物的积极作用。
酪胺可能有什么副作用?
许多患者都表示有偏头痛、心率加快、恶心、呕吐、出汗过多、瞳孔放大和血压变化。这通常是补充剂的情况,但食用富含酪胺的饮食也会出现症状。
什么食物含有酪胺?
酪胺通常存在于故意陈化或腐烂的食物中。乳制品,尤其是像切达奶酪、戈尔根佐拉奶酪和蓝奶酪这样的奶酪,含有大量的这种氨基酸。发酵食品也含有酪胺。一些发酵食品和饮料包括酱油、大豆、葡萄酒和啤酒。
什么食物的酪胺含量最低?
如果酪胺存在于陈年或发酵食品中,从逻辑上讲,新鲜食品中的酪胺含量应该更少。你可以用新鲜的奶酪代替陈年乳制品,比如乳清干酪和奶油奶酪。你也应该避免食用过期的牛奶和酸奶。
坚果、豆类、鲜肉、鱼、蛋、水果和蔬菜的含量都很低。意大利面、面包、大米和谷物也是如此。
你的饮食中是否包括或消除含有酪胺的食物取决于你是想从中受益还是想避免它可能引起的症状。
注意事项
如果你想降低你的摄入量,确保你不要把食物放在冰箱或厨房的橱柜里太久,即使它们是冷冻的。熟食应尽快食用,以防止腐烂。检查食品标签,确保你没有吃过保质期。
吃腐烂的食物来增加摄入量并不是一个好主意。腐烂的食物含有有害健康的细菌。如果你的目标是增加酪胺,确保食物经过专业的陈酿和发酵。
如果你经历了通常与酪胺相关的症状,请咨询你的医生进行正确的诊断和测试。由于症状可能是由许多条件引起的,尿液和血液测试是确定你是否需要更多或更少酪胺的准确方法。
留下回复