麸质不耐症是一种严重的疾病,会导致从疲劳到肠道损伤等症状。不幸的是,现在市场上有很多食物都含有麸质。虽然有些食物被清楚地标注为“无麸质”,但其他食物很难被发现。燕麦就是这样一种食物。这篇文章旨在回答数百万人每天都在问的问题:“燕麦有麸质吗?”
什么是谷蛋白?
麸质是小麦种子中发现的一种大型蛋白质。它也与黑麦和大麦有关。因此,谷物和面包含有麸质是很常见的。与普遍的看法相反,谷蛋白并不是一种不健康的物质。它只对那些不宽容的人有害。
如何判断你是否有麸质不耐症
如果你还没有被诊断为不耐症,有几个迹象表明麸质可能对你的健康有害。症状包括:食用麸质食物后感到疲劳;腹胀、便秘、腹泻;疲劳、思维混乱、头晕;关节肿胀疼痛,还有头痛。这些症状通常是食用麸质食物的结果。试着把它们从你的饮食中去除2-6周,看看你的情况是否有所改善。
燕麦有麸质吗?
答案是肯定的,也不是。当燕麦片由纯燕麦制成时,它完全不含麸质。然而,如果燕麦与其他谷物混合,就会含有微量的这种物质。坏消息是,即使是少量的麸质也会对不耐症患者产生显著影响,尤其是那些患有乳糜泻的人。
燕麦只有在添加了小麦、黑麦或大麦的情况下才有麸质。将这些谷物添加到燕麦中是食品工业的常见做法。因此,要找到不含麸质的燕麦片,你必须仔细阅读包装标签。一般来说,如果包装上没有注明“无麸质”,你应该自动认为它含有麸质并避免食用。
燕麦和乳糜泻
乳糜泻是不耐受的一种极端形式。当患有这种疾病的人食用麸质时,会损害他们的小肠。因此,它们不能吸收身体所需的营养。如果没有适当的吸收,病人最终会营养不良,病情严重。对于乳糜泻患者来说,“燕麦有麸质吗”这个问题比那些轻度不耐症患者的影响更深远。
如果你有乳糜泻,燕麦片是安全的,只要你100%确定它是无麸质的。如果你不确定,建议坚持其他无麸质早餐食物,如鸡蛋、鱼、原味酸奶、水果和低脂肉类。
还有一些人患有非乳糜泻敏感症。这是当你对麸质不耐受产生与乳糜泻非常相似的症状时。在这种情况下,你也应该选择纯燕麦或无麸质食物。麸质对不耐症患者来说是危险的。向你的医生咨询饮食建议。
下次你去买燕麦的时候,你想知道你最喜欢的品牌的燕麦有没有麸质,记住这一点:如果它没有说无麸质,它可能就不是。
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