有机食品作为健康但昂贵的食品替代品已经获得了相当的声誉。尽管保持有机食品饮食的成本很高,但对有机食品的需求仍在持续增长。有机食品有什么特别之处,让它们值得花更多的钱去购买?
有机食品的来源
有机食品更有营养,因为它们的种植、加工和包装方式不同。有机食品是在安全的土壤中生长的作物,使用的肥料是天然肥料或堆肥,而不是合成或化学肥料。他们不会接触合成农药和除草剂,石油肥料,生物工程改造或转基因生物。自然杂草控制技术,如作物轮作、覆盖、耕作和手工除草,以及自然昆虫控制方法也被使用。因此,它们更安全,甚至对容易过敏的食客也不会引起过敏,因为它们完全不含化学物质和防腐剂。
有机牲畜也以非常自然的方式饲养或在牧场放牧。它们没有被给予任何生长激素、动物副产品或抗生素来维持它们最自然的状态。根据专家的说法,当给动物服用抗生素时,实际上会产生耐抗生素的细菌菌株,这些菌株会使人生病,并使它们对抗生素的治疗效果产生抗药性。至于动物副产品,把它们喂给其他活的动物会增加疯牛病传播的风险。这些只是传统耕作和农业的一些危险,有机食品可以完全保护你不受这些危险的影响。所有这些都有很大的不同。
有机食品对健康的好处
1.有机食品有助于预防癌症。
根据美国环保署的数据,60%的除草剂、90%的杀菌剂和30%的杀虫剂都有致癌的可能。有机农业不使用这些化学物质,确保你食用的食物和饮料不含这些化学物质及其致癌成分,从而有助于降低患癌症的风险。
2.有机食品含有更多的抗氧化剂,可以预防心脏病和其他疾病。
基于相当有力的证据,有机食品确实比非有机食品更有营养。虽然有机食品都含有维生素和矿物质,但有机食品含有更高含量的维生素C、欧米茄3、CLA和其他微量矿物质。它们还含有天然的抗氧化植物营养素。事实上,一项为期10年的研究表明,有机番茄的槲皮素含量比普通番茄高79%,山奈酚含量比普通番茄高97%,这两种已知的抗氧化剂有助于降低患心脏病的风险。
3.有机食品既美味又健康。
没有必要为吃太多加工食品或快餐而感到内疚。它们可能味道很好,但对身体没有好处。现在,有机食品提供了极好的替代品,你可以吃很多美味的食物,而不会对它对你的身体造成的影响感到内疚。不需要天才就能看出,安全健康的土壤也能生长出安全健康的植物。这也是为什么有人说有机食品不仅营养丰富,而且味道更好。
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