碱性饮食是健康和营养领域最具争议和广泛争议的饮食之一。这种健康计划的倡导者认为,吃碱性饮食会影响你身体的pH值水平。碱性食物比酸性食物更受欢迎,因为前者能维持你身体对抗疾病所需的pH值。另一方面,后者会使你的身体呈酸性,成为细菌的滋生地,降低你对疾病的天然防御能力。尽管这一理论确实有一些优点,但也有足够的理由对其进行质疑。
为什么这种饮食可能有效
一些研究确实表明,不同的食物在你的体内留下不同的pH值足迹。那些被归类为碱性饮食的食物有某些特性,比如叶绿素,它被认为可以通过增加血液中的氧气来产生和维持血液中抗疾病的碱性水平。细菌在含氧环境中难以生存,因此无法致病。
酸性食物是那些干扰或改变血液中7.35至7.45的正常碱性pH值的食物。因为它们也会导致一些维生素、矿物质和其他物质被排出体外,它们会使尿液酸性略强,阻止你的身体留住对抗细菌所需的物质。
为什么这种饮食可能不起作用
试验表明,碱性饮食对pH值几乎没有影响,尤其是对血液的pH值。血液的碱性是由身体系统的其他组成部分维持的,而不是由你吃的食物决定的。然而,从这一论点中有一些重要的东西需要注意。你吃的东西会影响你身体的整体系统和功能。即使碱性饮食不直接影响血液pH值,它也可能对身体的组成部分产生影响。因此,由于食物对碱化剂的作用,碱性饮食可能会产生间接的效果。
另一个不利于这种饮食的因素是缺乏结论性的研究。在没有证据的情况下,碱性饮食仍然只是一个理论。
最好的碱性饮食是什么?
许多水果和蔬菜被认为具有碱化能力。梨、油桃、柠檬、西瓜、香蕉、牛油果、桃子和菠萝是顶级水果。蔬菜包括西兰花、生菜、芦笋和花椰菜。
什么是酸化食物?
加工食品被认为会导致酸性环境,建议节食者远离这些食品。食物包括意大利面、白面包、白糖、白醋、大多数谷物和人工甜味剂。红肉和海鲜也不建议食用。奶酪等乳制品、咖啡和碳酸饮料等饮料据说也有酸性形成的倾向。
你可能已经注意到,受欢迎的碱性食物都是水果和蔬菜。这是一件好事,因为即使这个理论站不住脚,其他经过试验和测试的饮食也证实了这些食物对身体有积极的影响。事实上,精制食品并不健康,无论你是否想让你的身体碱化,它们都不属于你的菜单。
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