大麦是一种最受欢迎的啤酒原料。许多人也喜欢早餐吃它而不是燕麦片。无论如何享用,它都是一种富含重要营养物质的健康主食。经常煮大麦可以预防许多疾病,帮助你保持健康。
大麦的常见用途
虽然大麦被广泛用于制作酒精饮料,但它还有其他更健康的用途。它是一种很像燕麦片的谷物,可以以同样的方式享用。厨师们也会把它加入炖菜和汤中,以获得更丰富的风味和口感。如果煮得正确,大麦可以取代白米、蒸粗麦粉和其他谷物。
大麦的健康益处
大麦的主要营养成分是纤维。当纤维与这种谷物所提供的矿物质和维生素结合在一起时,它可以对你的健康产生强大的积极影响。以正确的方式烹饪大麦可以帮助消化和预防癌症。
纤维
大麦被发现是一种极好的膳食纤维来源,对消化的影响并没有被忽视。纤维在食物从肠道到肠道的运输过程中起着重要作用。它有助于以稳定的速度分解食物,以调节血糖,并促进食物,以防止便秘。
除了使消化正常外,它还能稳固结肠中的粪便并帮助排泄。纤维还能促进健康的消化细菌,帮助摧毁呼吸道中的有害细菌,并排出胆汁酸以降低胆固醇。
锰
多吃大麦对患有骨骼相关疾病的人有奇效。它含有人体每日所需锰的一半以上。锰可以增强骨骼和结缔组织。它可以增加脆弱的骨骼密度,提高关节的灵活性。
硒和铜
在膳食中添加大麦可以改善你的身体对疾病的反应。它富含硒和铜,这些矿物质可以保护细胞,抵抗感染。这些营养物质还能恢复与体重调节相关的甲状腺,并通过提高铁的吸收来提高能量。
铬,镁和磷
随着年龄的增长,肌肉骨骼系统会恶化。这包括骨骼、肌肉、关节和神经。为了维持这个系统的健康,你需要足够量的铬、镁和磷。幸运的是,大麦富含这三种矿物质。
维生素B
还有两个原因让你应该把大麦作为你的主要谷物:维生素B1和维生素B3。维生素B1可以保护你的神经系统和心脏,而维生素B3可以将碳水化合物和脂肪转化为你急需的能量。
烹饪大麦
煮大麦和煮其他谷物没什么不同。然而,它的外壳要坚硬得多,烹饪时间也更长。将一杯大麦和两杯半水混合,煮沸,小火煮至柔软蓬松。这通常需要40分钟到一个小时。
大麦可以放在肉汤里煮,味道更好,也可以和牛奶一起吃早餐。另一种食用大麦的方法是将其添加到汤或沙拉中。你也可以喜欢大麦烩饭。你怎么吃并不重要。重要的是确保你做到了。
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