如果你不习惯在厨房花那么多时间,你可能会问自己,压力锅是什么?高压锅是一项方便的发明,因为它有助于在更短的时间内准备更复杂的菜肴。这通常是一个带有盖子的大锅,盖子可以紧紧地关闭和密封。盖子一旦被锁住就不允许水或空气通过,所以需要一个通风口。因为烹饪食物的时候蒸汽会从锅里出来,锅盖上还有一个小口,空气可以从上面出来。
压力的重要性
之所以这样称呼它,主要是因为它利用压力来烹饪食物。与典型的锅碗瓢盆相比,这种炊具具有调节内部压力的能力。除了使食物受热之外,它还利用压力使食物变嫩和煮熟。
使用高压锅的优点
如果它看起来和其他锅没什么两样,那么它有什么特别之处呢?什么是高压锅的容量,其他锅无法提供?
高压锅被推荐用于各种各样的菜肴,因为它可以改善味道和质地。由于这种罐子是密封的,它能留住食物的自然风味和水分。因此,无论里面的食物是蔬菜、肉类还是其他食材,都是天然的味道会保持完整,不会在稀薄的空气中蒸发。
高压锅锁住水分的能力对于烹饪肉类也是不可或缺的。当肉受热时,它所含的水分会大大减少。通常情况下,肉中的水分蒸发得太快,导致干燥。当这种情况发生时,肉就会变得细而硬,难以咀嚼。这可不是你想要的肉的样子,对吧?使用高压锅,肉就不会变得又干又硬,让你的菜更适合调色板。我用高压锅做饭bulalo这是一种菲律宾牛小腿汤。结果很棒!
因为高压锅利用热量、水分和压力来烹饪蔬菜、肉类和其他食物,你不再需要花那么多时间在厨房里等待菜肴做好。热和压力的结合大大缩短了烹饪时间。因此,对于那些想要在更短的时间内完成烹饪而不损害食物的味道和质地的人,建议使用这种方法。
买高压锅
传统的喷口在顶部会发出嘎嘎作响的声音。光是蒸汽冒出来的声音就足够可怕了。如果你想投资买一个,你应该选择更现代的设计。这是为了锁住里面的水分和味道而设计的,使用时不会在厨房里引起很大的噪音。排气口也被重新设计,以便它能释放出足够的压力。还要检查盖子,看看橡胶和锁装置是否能很好地密封罐子。
我信任的高压锅之一是Presto 01781 23夸脱压力罐头和炊具。它可以用作高压锅和罐头,而且价格实惠。
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