在锅中烧开水。gydF4y2Ba

加入干月桂叶和整粒胡椒。煮2分钟。gydF4y2Ba

加入五花肉。盖上盖子，用中火煮30分钟或直到变软。把肉翻过来(如果有必要的话)，同样地煎另一面。gydF4y2Ba

将五花肉从锅中取出，放在一个干净的盘子里。让它冷却下来，直到你可以安全地用手处理它。gydF4y2Ba

把盐抹在猪肉上。静置15分钟。gydF4y2Ba

在一个深锅里加热油。当油变热(320到350华氏度)，把煮熟的五花肉放在有皮的一面朝下。炸至表皮变成褐色。注意:这一步没有确定的时间。使用油的声音作为你的队列。当油开始稍微平静下来时，检查五花肉的皮是否变成棕色。gydF4y2Ba

将五花肉翻过来，另一面煎5分钟。gydF4y2Ba

将整块五花肉从锅中取出，放在有格栅或内衬纸巾的盘子里。静置10到15分钟。注意:在此期间关掉炉子。gydF4y2Ba

把炉子打开，把油加热。当油足够热时，把五花肉放回锅里，带皮的一面朝下。炸3 - 6分钟，或炸至金黄色。gydF4y2Ba

从锅中取出，放在盘子上，让多余的油滴下来。gydF4y2Ba

用叉子或刀轻轻敲击脆皮(脆皮)来测试脆度。它应该能发出声音。将超级酥脆的lechon kawali切成小块。gydF4y2Ba

转移到盘子里。配上你最喜欢的蘸酱和一杯热米饭。gydF4y2Ba

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